Sosyete Aşuresi (Sütlü Tatlı)

Lezzet bolluğu yaşatan, aşure tadında olan, hafif mi hafif, lezzetli mi lezzetli bir sütlü tatlı “sosyete aşuresi”. Canı aşure çekenler için oldukça pratik bir lezzet olan sosyete aşuresi tarifi ile sizlerleyiz…

Sosyete Aşuresi Tarifi

Sosyete Aşuresi Tarifi Gösterimi

Malzemeler

Muhallebisi için;

1 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

İçine katmak için;

4 adet kuru incir
6-7 adet sarı kayısı kurusu
Yarım kase üzüm kurusu
Bir kase fındık içi
Bir kase kiraz
Bir adet portakal kabuğu

Süslemek için;

Tarçın
Fındık

Püf noktaları

Sosyete aşuresi tarifi için kullandığımız kuru meyveleri en az 15 dakika kaynar suda bekletilmelidir.
Sosyete aşuresi için kullandığımız üzüm kurusu çekirdeksiz olmalıdır.
Fındık içleri kavrulup kabuğundan ayrılmalı ve robottan geçirilmelidir.
Biz tarifte kiraz kullandık, sizler muz ,çilek veya arzu ettiğiniz başka meyve kullanabilirsiniz.
Fındık yerine ceviz veya fıstık kullanılabilir.
Tatlımızı tepside de yapabiliriz. Kalıp kullanmak isteyenler kalıbı önceden ıslatmalıdır.
Tatlı buzdolabında en az 4 saat bekletilmelidir.
Biz sosyete aşuresi tarifinde kek kalıbı kullandık. Arzu edenler normal tepside de yapabilir.

Sosyete Aşuresi Nasıl Yapılır?

Tatlımızı yapmaya kuru meyveleri kaynar suda bekleterek başlayalım. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü 15 dakika kaynar suda bekletelim.
Bir adet portakalın kabuğunu rendeleyelim.
Kirazların çekirdeklerini çıkaralım ve doğrayalım.
Fındıkları arzu ettiğimiz büyüklükte robottan geçirelim.
Suda beklettiğimiz kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru incirin suyunu süzelim.
Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayalım.
Muhallebiyi yapmaya başlayabiliriz.
Uygun bir tencerenin içine bir su bardağı şeker, üç yemek kaşığı un ve üç yemek kaşığı nişastayı alalım, iyice karıştıralım. Böylelikle muhallebinin topaklanma riski azalır.
Ardından bir litre sütü ilave edelim ve ocağa alalım.
Muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
Koyulaşan muhallebinin altını kapatalım ve içine vanilyasını ekleyelim, 5 dakika daha karıştıralım.
Kalıbı ıslatalım ve 2 kepçe muhallebi dökelim, eşit olarak yayalım.
Kalan muhallebinin içine doğranmış kuru kayısıyıi doğranmış kuru inciri ve kuru üzümü ekleyelim, karıştıralım.
Fındığı ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyelim.
En son olarak doğranmış kirazı ekleyelim ve karıştıralım.
Aşureyi kalıba boşaltalım.
Buzdolabında en az 4 saat bekletelim. Ardından sosyete aşuresini kalıptan çıkaralım. Bu işlem sırasında tatlı kalıptan hemen ayrılmayabilir. Acele etmeyin biraz bekleyin, tatlı kendiliğinden kalıptan ayrılacaktır.
Tarçın ve fındık ile süsleyerek servis yapalım.
Sütlü tatlınız hazır.