YemekNasıl Yapılır

Kajun (Cajun) Baharatı Nedir? Kajun  (Cajun) Baharatı Nerelerde Kullanılır?

Ülkemize Hint ve Fransız mutfağından gelen, birçok salata, yemeğin lezzet kaynağı olan cajun yada kajun baharatı… Izgara, salata ve soslara lezzet katan kajun baharatı nedir? Kajun baharatı nasıl yapılır, içinde neler vardır? Evde cajun baharatı yapılabilir mi? Kajun baharatı patates kızartması ve köfteye eklenir mi? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Cajun (Kajun) Baharatı Nedir?

Türk mutfağına Hindistan ve Fransız mutfağından transfer olan bu lezzet, slata ve soslarda kullanılan bir tür çeşnidir. Kajun baharatı birçok baharattan oluşur.  Bu çeşninin kendine has bir lezzeti vardır.  İçinde soğan tozu, sarımsak tozu, kinyon gibi birçok lezzet kaynağı bulunur.  Kajun baharatı et ve tavuk yemeklerine de ayrı bir lezzzet katar. Bu baharatı et ve tavuk yemeklerinin üzerine tuz gibi serpilebilir yada marine işleminde kullanabilir.

Cajun (Kajun) Baharatı Nasıl Yapılır?

Marketlerde satılan bu baharat karışımını evde yapmak da mümkündür. Bunun için bazı baharat çeşitleri ve kurutulmuş bazı ürünler gereklidir. 

Cajun baharatı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

Kajun baharatı içeriği

  • Kurutulmuş soğan tozu
  • Kurutulmuş sarımsak tozu
  • Kurutulmuş kekik tozu
  • Kimyon
  • Öğütülmüş acı biber
  • Öğütülmüş beyaz biber
  • Deniz tuzu
  • Toz kırmızı biber
  • Öğütülmüş kereviz tohumu
  • Öğütülmüş kuru fesleğen
  • Öğütülmüş karabiber
  • Mercan köşk
  • Kekik
  • Zerdeçal

Cajun (Kajun) Baharatı Tarifi

  • İki yemek kaşığı soğan tozu, iki yemek kaşığı sarımsak tozu, iki yemek kaşığı kuru ve öğütülmüş kekik bir kaba alınır. 
  • Üzerine 4 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber eklenir.
  • Ardından bir kaşık öğütülmüş karabiber bir kaşık öğütülmüş kuru fesleğen, bir kaşık kimyon eklenir.
  • Son olarak Yarım kaşık öğütülmüş acı toz biber, yarım kaşık öğütülmüş beyaz biber, yarım kaşık mercan köşk, yarım kaşık zerdeçal ve kekik, yarım kaşık öğütülmüş kereviz tohumu ve bir kaşık deniz tuzu eklenir.
  • Tüm baharatlar karıştırılarak harmanlanır. Kajun baharatı hazır.

Cajun (Kajun) Baharatı Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Kajun baharatı içeriğinde birçok baharat barındıran bir çeşnidir. Bu nedenle kendine has keskin bir kokusu ve lezzeti vardır.  Kajun baharat ile tavuk eti ve kırmızı et marine edilebilir. Izgara, mangal çeşitlerinde bu baharat rahatlıkla kullanılabilir. Salata soslarına katılabilir. Kızartmalara oldukça lezzet verir.

Cajun baharatının katıldığı birkaç yemek çeşidi şunlardır:

  • Cajun baharatlı makarna
  • Kajun baharatlı karides, karidesli makarna
  • Kajun baharatlı cipsler
  • Salata sosları, kızartmalar
  • Kajun baharat ile marine edilmiş et ve tavuk yemekleri

Kajun Baharatı Köfteye Konur mu?

Kajun baharaının içeriğinde kurutulmuş soğan tozu, kurutulmuş sarımsak tozu, karabiber ve diğer biber çeşitleri vardır. Bu baharat köfte çeşitlerine eklenebilir. Köfteye eklenen kajun miktarı kişinin damak tadına göre değişir. 

Patates Kızartmasının Üzerine Dökülen Baharat Nedir?

“Patates kızartmasının üzerine dökülen baharat nedir?”

Patates kızartması özellikle çocukların vazgeçemediği bir lezzettir. Üstelik gençler ve yetişkinlerde patates kızartmasına bayılır. Bu lezzet öyle bir lezzet ki, tek başına yendiği gibi, köfte gibi diğer lezzetlerin yanına da güzel arkadaş olur. Restoranlarda, kafelerde yapılan patates kızartması özel baharatı ile lezzetlendirilir. Birçok kişi bu baharatın ne olduğunu merak eder ve cevabı arar. Bu sorunun cveabını biz sizler ile paylaşalım…

Patates kızartmasının üzerine çoğunlukla cajun baharatı eklenir.

Kajun Baharatı Nerenin?

İsmini  Amerika’nın  yaşayan bir etnik gruptan alan cajun yada kajun, Hindistan ve Fransız mutfağında sıklıkla kullanılan bir çeşnidir. 

Kajun Baharatı Zararları

Birçok baharat çeşidinden meydana gelen bir çeşni olan kajunun normalde zararı yoktur. Özellikle evde yapılan bu çeşni rahatlıkla kullanılabilir. Ancak kajunun içeriğinde olan ürünlerden birine karşı hassasiyeti olan kişiler dikkat etmelidir. Çeşninin içeriği iyice ıkunup ona göre kullanılmalıdır. İçeriğinde deniz tuzu bulunduran cajun baharatı kullanırken, ekstra tuz ilavesi yapılırken dikkatli olunmalıdır.

Cajun- Kajun Baharatlı Patates

Kajun baharından bu kadar söz etmişken kajunlu patates kızartması tarifi vermemek olmaz. O zaman buyurun kajun baharatlı patates tarifine…

Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy patates
  • Bir şişe doğal maden suyu
  • Tuz
  • Bir miktar buz
  • Su
  • Kızartmalık yağ
  • Kajun baharat

Cajun – Kajun Baharatlı Patates Nasıl Yapılır?

  • Patateslerin kabuklarını ince olacak şekilde soyun.
  • Patatesleri kızartmalık olarak dilimleyin.
  • Geniş bir kabın içine maden suyu, buz ve tuz karışımını ekleyin.  Gerekirse su ilave edin yada bir tane daha maden suyu ekleyin.
  • İçine dilimlenmiş patatesleri atın ve en az bir saat bekletin.
  • Patatesleri süzün ve iyice kurulayın.
  • Uygun bir kabın içine kızartma için sıvı yağ dökün.
  • Yağı iyice ısıtın.
  • Isınan kızgın yağın içine patatesleri atın. Kızartma yapılan kabın büyüklüğüne göre patatesleri bölerek kızartın.
  • Kızaran patatesleri yağdan çıkarın.
  • İçinde kağıt havlu olan kaba alın.
  • Fazla yağından kurtulan patates kızartmalarını başka bir kaba alın.
  • Patates kızartmalarının üzerine kajun baharat serpiştirin.
  • Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu