Yemek

Muhallebili Kadayıf Sarma Tarifi

Dışı çıtır çıtır kadayıf, içi ipeksi muhallebi olan muhteşem bir tarif. Üstelik çikolatanın eşsiz lezzeti de cabası. Bugün sizlerle  tüm lezzetlerin barındığı, muhteşem ötesi bir  muhallebili kadayıf sarma tarifi paylaşıyoruz.

Muhallebili Kadayıf Sarma Nasıl Yapılır?

Bir tatlı düşünün içinde kadayıfın çıtırlığı, muhallebinin hafifliği, çikolatanın baştan çıkarıcılığı olsun.  Tüm lezzetlerin buluştuğu, lezzet bombası olan  muhallebili kadayıf sarma tarifi.

Muhallebili kadayıf sarma için malzemeler:

Çıtır kadayıf harcı için;

  • 400 gram kadayıf
  • Yarım su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebili kadayıf sarmanın muhallebisi için;

  • Bir litre süt
  • Bir su bardağı şeker
  • Bir bardak un
  • Yarım bardak mısır nişastası
  • Bir yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım paket krema
  • Bir paket toz krem şanti
  • Bir paket vanilya

Çikolatalı sos için;

  • 2 su bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı un
  • Bir tatlı kaşığı nişasta
  • Yarım çay bardağı şeker
  • Bir paket çikolata (tercihen bitter)
  • Bir yemek kaşığı kakao
  • Yarım paket krema

İçine eklemek için;

  • Bir paket beyaz çikolata
  • Kavrulmuş fındık

Çıtır muhallebili kadayıf sarmasının püf noktaları

  • Çıtır muhallebili kadayıf sarmasının en büyük püf noktası kadayıfların iyice kavrulmasıdır. Kadayıflar kavrulma sırasında sürekli karıştırılmalıdır. Kadayıfların eşit kavrulması için bu oldukça önemlidir.
  • Tüm malzemeler soğuk olarak karıştırılır.
  • Kadayıflı muhallebi tatlısının muhallebisi mümkün olduğunca karıştırılmalıdır, bu sayede ipeksi bir kıvam elde edilir.
  • Kadayıflı muhallebinin muhallebisi koyu kıvamda bir muhallebi olur, bu sayede kolaylıkla sarılacaktır.

Muhallebili Kadayıf Sarması Nasıl Yapılır?

Muhallebili Kadayıf Sarma Tarifi
Muhallebili Kadayıf Sarma Tarifi

Çikolata soslu çıtır muhallebili kadayıf sarmasının tüm malzemeleri soğuk olarak birleştirilir. İşe önce çikolata sos ile  başlayalım.

  • Uygun bir kabın içine süt, un, nişasta, şeker, kakao koyulur ve karıştırılır. Kap ocağa alınır ve kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. 
  • Kaynayan çikolata sosun içine bir paket çikolata eklenir, çikolata eriyene kadar karıştırılır, çikolata sos soğumaya bırakılır.
  • Not: Çikolatalı sosun kakao miktarı damak zevkine göre değiştirilebilir. İsteyen kako ilavesi yapabilir, isteyen de sadece kakaolu çikolatanın kakaosundan faydalanabilir.
  • Alınan kadayıflar önce harmanlanır bu sayede yapışık olan kadayıflar birbirinden ayrılır. Bu işlem kavurma sırasında çok işinize yarayacaktır.
  • Ardından kadayıf ince ince doğranır.
  • Yapışmaz bir tavaya sıvıyağ ve tereyağ eklenir. Üzerine doğranmış kadayıflar eklenir.
  • Son olarak şeker ilave edilir ve kavrulmaya başlanır. Kavurma işlemi sırasında sürekli karıştırılmalıdır.
  • Tüm kadayıflar eşit olarak kavrulduğunda ocak kapatılır. Kavrulan çıtır kadayıflar hemen tepsiye serilir. Tepsiye eşit olarak serilen çıtır kadayıf soğumaya bırakılır.
  • Uygun bir tencereye bir bir su bardağı un, yarım bardak mısır nişastası, şeker eklenir ve karıştırılır.
  • Ardından süt ilave edilir. Muhallebi tenceresi ocağa alınır ve karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişirilir.
  • Koyulaşan muhallebinin altı kapatılır. Ardından vanilya ve tereyağ eklenir, karıştırılır.
  • Muhallebi soğumaya bırakılır, bu sırada üzeri kabuk olmaması için sık sık karıştırılır.
  • Soğuyan muhallebinin içine yarım paket krema ve bir paket krem şanti eklenir. Mikser yardımıyla tüm malzeme karıştırılır.
  • Kadayıf tatlısının muhallebisi kavrulmuş çıtır muhallebinin üzerine dökülür ve eşit olarak dağılır.
  • Muhallebisine kavuşan çıtır kadayıf dolaba atılır  ve en az iki saat dinlendirilir.
  • Dinlenme sonrası  muhallebinin üzerine iri doğranmış beyaz çikolata ve iri dövülmüş kavrulmuş fındık serpilir.
  • Muhallebi sarılacak şekilde parçalara ayrılır.
  • Ardından sarma gibi kadayıflı bölümüyle sarılır. Sarılan kadayıf tatlısı ayrı bir kaba alınır. Tüm tatlı bitene kadar sarma işlemine devam edilir.
  • Son olarak sarılan kadayıfların üzerine çikolatalı sos dökülür ve servis edilir.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu