Kiraz Kavurması
Giresun sofralarının baş tacı olan kiraz kavurması, eşsiz lezzetiyle tadanları kendine bağımlı yapıyor. Mevsiminde toplanan ak kirazlar, tuzlama yöntemi ile kavanozlarda veya bidonlarda saklanır. Bir hafta sonra yenmeye hazır olan kiraz, sofraları süslemeye hazırdır.
Kiraz kavurması tarifi
Kiraz kavurması tarifinin malzemeleri
Bir tabak kiraz
2 tane büyük boy veya 3 tane küçük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kiraz Kavurmasının Yapılışı
Mevsiminde yapılmış kiraz tuzlaması, çekirdeklerinden ayrılır, eğer kirazın tuz oranı fazlaysa en az 3 saat suda bekletilir.
Kiraz tuzlaması fazla suyundan arındırmak için elle sıkılır.
Soğanlar küp küp doğranır.
Tencereye,yarım çay bardağı sıvıyağ konur.
Tencere ocağa konur, soğan 5 dakika kavrulur.
Kavrulan soğanın üstüne kirazlar eklenir ve soğanla beraber 5 dakika kavrulur.
Kiraz kavurması hazır.
Püf Noktası
Kiraz tuzlamanız, fazla tuzlu ise bir gece önceden suda bekletin.
Suda bekletilen kiraz kararabilir, kirazın kararmaması için, içine limon damlatılır.
AFİYET OLSUN…
Kiraz tuzlaması tarifi
Giresunluların her sofrada severek yediği kiraz kavurması, mevsiminde toplanan ve tuzlanan kirazlardan yapılır.
Mevsiminde toplanan akkiraz bidonlara veya kavanozlara tuz ile beraber koyularak saklanır, bu işleme kiraz tuzlaması denir.
Kiraz tuzlaması, bazı yerlerde kiraz turşusu olarakta bilinir.
Kiraz tuzlamasından, kiraz kavurması olduğu gibi, kiraz diplesi yemeğide yapılır.
Kiraz tuzlaması nasıl yapılır?
Genelde malzemeler göz kararı kullanılır. Yıllarca yapılan kiraz tuzlaması sonucunda artık, yapanlar gramaja gerek duymadan, el alışkanlığıyla kiraz tuzlamasını yaparlar.
Kiraz tuzlaması malzemeleri
Ak kiraz
Kaya tuzu
Bidon veya kavanoz
Kiraz tuzlamasının yapılışı
Mevsiminde toplanan ak kirazlar, saplarından ayrılır.
Saplarından ayrılan kiraz, cam kavanozun içine bir avuç konur.
Bir avuç kirazın üstüne, 1 yemek kaşığı kaya tuzu eklenir.
Tekrar bir avuç kiraz konur.
Kirazın üstüne, tekrar 1 yemek kaşığı kaya tuzu eklenir.
Bu işlen kavanoz dolana kadar devam edilir.
Ayrı bir kaba, bir avuç kiraz ve bir yemek kaşığı tuz konur.
Birkaç gün sonra, kiraz sulanmaya başlayacaktır. Kiraz sulandığı zaman kavanozun ağzında boşluk oluşur.
Oluşan boşluğa, ayrı kapta yaptığınız tuzlu kirazı ilave edin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Kiraz tuzlaması, bir hafta sonra yenmeye hazırdır.
Kiraz tuzlamasının, bir hafta sonraki tadı hafif tatlımsı olur.
Kiraz tuzlamasını, daha tuzlu tercih edenler bir haftadan fazla bekletebilirler.
Kiraz tuzlamasını tatlımsı tercih edenler, kiraz tuzlamasını kavanozdan boşaltıp, çekirdeklerini ayıklayıp, derin dondurucuda saklayabilirler.
AFİYET OLSUN…
Kiraz kavurması tarifi
Kiraz kavurması tarifinin malzemeleri
Bir tabak kiraz
2 tane büyük boy veya 3 tane küçük boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kiraz kavurması tarifinin yapılışı
- Mevsiminde yapılmış kiraz tuzlaması, çekirdeklerinden ayrılır, eğer kirazın tuz oranı fazlaysa en az 3 saat suda bekletilir.
- Kiraz tuzlaması fazla suyundan arındırmak için elle sıkılır.
- Soğanlar küp küp doğranır.
- Tencereye,yarım çay bardağı sıvıyağ konur.
- Tencere ocağa konur, soğan 5 dakika kavrulur.
- Kavrulan soğanın üstüne kirazlar eklenir ve soğanla beraber 5 dakika kavrulur.
- Kiraz kavurması hazır.
Püf Noktası
Kiraz tuzlamanız, fazla tuzlu ise bir gece önceden suda bekletin.
Suda bekletilen kiraz kararabilir, kirazın kararmaması için, içine limon damlatılır.
AFİYET OLSUN…
Kiraz tuzlaması tarifi
Giresunluların her sofrada severek yediği kiraz kavurması, mevsiminde toplanan ve tuzlanan kirazlardan yapılır.
Mevsiminde toplanan akkiraz bidonlara veya kavanozlara tuz ile beraber koyularak saklanır, bu işleme kiraz tuzlaması denir.
Kiraz tuzlaması, bazı yerlerde kiraz turşusu olarakta bilinir.
Kiraz tuzlamasından, kiraz kavurması olduğu gibi, kiraz diplesi yemeğide yapılır.
Kiraz tuzlaması nasıl yapılır?
Genelde malzemeler göz kararı kullanılır. Yıllarca yapılan kiraz tuzlaması sonucunda artık, yapanlar gramaja gerek duymadan, el alışkanlığıyla kiraz tuzlamasını yaparlar.
Kiraz tuzlaması malzemeleri
Ak kiraz
Kaya tuzu
Bidon veya kavanoz
Kiraz tuzlamasının yapılışı
Mevsiminde toplanan ak kirazlar, saplarından ayrılır.
Saplarından ayrılan kiraz, cam kavanozun içine bir avuç konur.
Bir avuç kirazın üstüne, 1 yemek kaşığı kaya tuzu eklenir.
Tekrar bir avuç kiraz konur.
Kirazın üstüne, tekrar 1 yemek kaşığı kaya tuzu eklenir.
Bu işlen kavanoz dolana kadar devam edilir.
Ayrı bir kaba, bir avuç kiraz ve bir yemek kaşığı tuz konur.
Birkaç gün sonra, kiraz sulanmaya başlayacaktır. Kiraz sulandığı zaman kavanozun ağzında boşluk oluşur.
Oluşan boşluğa, ayrı kapta yaptığınız tuzlu kirazı ilave edin.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Kiraz tuzlaması, bir hafta sonra yenmeye hazırdır.
Kiraz tuzlamasının, bir hafta sonraki tadı hafif tatlımsı olur.
Kiraz tuzlamasını, daha tuzlu tercih edenler bir haftadan fazla bekletebilirler.
Kiraz tuzlamasını tatlımsı tercih edenler, kiraz tuzlamasını kavanozdan boşaltıp, çekirdeklerini ayıklayıp, derin dondurucuda saklayabilirler.
AFİYET OLSUN…
