Yemek

Tavuk Pirzola Nasıl Yapılır?

Lezzeti dillere destan, yapımı bir o kadar kolay tavuk pirzola tarifi. Patates ve tavuğun muhteşem uyumu sizi mest edecek.

Tavuk Pirzola Tarifi

Tavuk Pirzola Tarifi Gösterimi

Tavuk Pirzola Malzemeler

7 adet tavuk baget

4 adet patates

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 çay kaşığı nane

1.5 çay kaşığı tuz

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı galeta unu

Bulamak için;

2 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

Çiçek yağı

Tavuk Pirzola Püf Noktaları

  • Tavuk pirzolayı bulayacağız unun içine nişasta ekleyerek daha çıtır çıtır olmasını sağlarız.
  • Tavukları kızarttığımız yağ iyice ısınmış olmalı, ancak tavuklar kızartırken ocağın altını kısılmalı.
  • Tavuk bagetleri önce haşlayacağız ve eti kemiğinden ayıracağız. Kemikleri atmıyoruz, kemikler kızartma işleminde kullanılacak.
  • Kemiklerin etrafına sararak şekil verdiğimiz tavuk harcından artması durumunda köfte şekli vererek kızartabiliriz.

Tavuk Pirzola Nasıl Yapılır?

  • 4 adet patatesi yıkayın ve haşlamak için tencereye koyarak ocağa alın.
  • Tavukların derisini alın ve haşlamak için tencereye alın.
  • Tavuklar haşlandığında suyundan ayırın ve soğumaya bırakın.
  • Patatesler haşlandığında suyunu süzün ve soymak için ılımasını bekleyin.
  • Ilık ısıya gelen patateslerin kabuklarını soyun ve derin bir kabın içine alın.
  • Patatesleri püre haline getirin.
  • Tavukları kemiklerinden ayırın, kemikleri atmayın.
  • Tavukların etlerini küçük küçük parçalar haline getirin ve ezilmiş patateslerin içine ekleyin.
  • Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
  • Bir yumurta, bir çay kaşığı nane, bir çay kaşığı karabiber, bir buçuk çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz biberi ekleyin.
  • İki yemek kaşığı un ve iki yemek kaşığı galeta ununu ekleyin.
  • Tüm malzemeleri yoğurun. Patateslerin büyüklüğüne göre un miktarında değişiklik yapabilirsiniz.
  • Yoğurduğunuz harçtan patates büyüklüğünde parçalar alın, elinizde top haline getirin.
  • Bir tane tavuk kemiği alın ve top haline gelen harcı kemiğin etrafına sarın.
  • Tüm kemikler bitene kadar bu işleme devam edin. Kemikler bittiğinde tavuklu patatesli harçtan artar ise köfte şekli vererek kızartabilirsiniz.
  • Geniş bir tabağa bir su bardağı un ekleyin, unun içine bir yemek kaşığı nişasta, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
  • Uygun bir kaba 2 yumurtayı kırın ve karıştırın.
  • Derin bir tabağın içine bir su bardağı galeta unu dökün.
  • Kızartma yapılacak olan yağı kızdırın. Yağ iyice kızdıktan sonra ocağın ayarını düşürün.
  • Şekil verdiğiniz pirzolalardan bir tane alın. Pirzolayı önce beyaz una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa batırın.
  • Ardından kızgın yağda her tarafını eşit olacak şekilde kızartın.  Tüm pirzoallar bitene kadar aynı işlemi yapın.
  • Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
  • Artan tavuk ve patates harcına köfte şekli verin. Köfteleri önce beyaz una, sonra yumurta en son olarak galeta ununa batırın ve kızartın.
  • Tavuk pirzolası hazır.

Afiyet Olsun….

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu