Tavuk Pirzola Nasıl Yapılır?

Lezzeti dillere destan, yapımı bir o kadar kolay tavuk pirzola tarifi. Patates ve tavuğun muhteşem uyumu sizi mest edecek.

Tavuk Pirzola Tarifi

Tavuk Pirzola Tarifi Gösterimi

Tavuk Pirzola Malzemeler

7 adet tavuk baget

4 adet patates

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 çay kaşığı nane

1.5 çay kaşığı tuz

Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 yumurta

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı galeta unu

Bulamak için;

2 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

1 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

Çiçek yağı

Tavuk Pirzola Püf Noktaları

Tavuk pirzolayı bulayacağız unun içine nişasta ekleyerek daha çıtır çıtır olmasını sağlarız.
Tavukları kızarttığımız yağ iyice ısınmış olmalı, ancak tavuklar kızartırken ocağın altını kısılmalı.
Tavuk bagetleri önce haşlayacağız ve eti kemiğinden ayıracağız. Kemikleri atmıyoruz, kemikler kızartma işleminde kullanılacak.
Kemiklerin etrafına sararak şekil verdiğimiz tavuk harcından artması durumunda köfte şekli vererek kızartabiliriz.

Tavuk Pirzola Nasıl Yapılır?

4 adet patatesi yıkayın ve haşlamak için tencereye koyarak ocağa alın.
Tavukların derisini alın ve haşlamak için tencereye alın.
Tavuklar haşlandığında suyundan ayırın ve soğumaya bırakın.
Patatesler haşlandığında suyunu süzün ve soymak için ılımasını bekleyin.
Ilık ısıya gelen patateslerin kabuklarını soyun ve derin bir kabın içine alın.
Patatesleri püre haline getirin.
Tavukları kemiklerinden ayırın, kemikleri atmayın.
Tavukların etlerini küçük küçük parçalar haline getirin ve ezilmiş patateslerin içine ekleyin.
Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Bir yumurta, bir çay kaşığı nane, bir çay kaşığı karabiber, bir buçuk çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz biberi ekleyin.
İki yemek kaşığı un ve iki yemek kaşığı galeta ununu ekleyin.
Tüm malzemeleri yoğurun. Patateslerin büyüklüğüne göre un miktarında değişiklik yapabilirsiniz.
Yoğurduğunuz harçtan patates büyüklüğünde parçalar alın, elinizde top haline getirin.
Bir tane tavuk kemiği alın ve top haline gelen harcı kemiğin etrafına sarın.
Tüm kemikler bitene kadar bu işleme devam edin. Kemikler bittiğinde tavuklu patatesli harçtan artar ise köfte şekli vererek kızartabilirsiniz.
Geniş bir tabağa bir su bardağı un ekleyin, unun içine bir yemek kaşığı nişasta, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.
Uygun bir kaba 2 yumurtayı kırın ve karıştırın.
Derin bir tabağın içine bir su bardağı galeta unu dökün.
Kızartma yapılacak olan yağı kızdırın. Yağ iyice kızdıktan sonra ocağın ayarını düşürün.
Şekil verdiğiniz pirzolalardan bir tane alın. Pirzolayı önce beyaz una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa batırın.
Ardından kızgın yağda her tarafını eşit olacak şekilde kızartın. Tüm pirzoallar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Kızaran tavukları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Artan tavuk ve patates harcına köfte şekli verin. Köfteleri önce beyaz una, sonra yumurta en son olarak galeta ununa batırın ve kızartın.
Tavuk pirzolası hazır.