Yemek
Çıtır Kabak Kızartması
Dışı çıtır çıtır hamur, içi yumuşacık kabak olan müthiş bir lezzet. Bu tarifle ister kahvaltı sofralarını, ister davet sofralarını süsleyin. Tadanın lezzetine doyamadığı çıtır kabak kızartması tarifi…
ÇITIR KABAK KIZARTMASI
Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
2 adet dolmalık kabak
Kızarmak için;
Sıvı yağ
Üzeri için :yoğurt
Püf noktaları
- Çıtır kabak kızartması tarifinde kızartma yapılan yağ iyice ısınmış olması önemlidir. Yağ iyice ısındıktan sonra ocağın altı kısılır, yüksek ateşte kızartma yapılmaz.
- Pijama şeklinde soyulan kabaklar kağıt havlu yardımıyla kurulanır.
- Yuvarlak dilimlenen kabaklar çok kalın olmamalıdır.
- Çıtır kabak kızartması tarifinin üzerine kullanılacak yoğurt tercihe göre sarımsaklı olabilir.
ÇITIR KABAK KIZARTMASI NASIL YAPILIR?
Çıtır Kabak Kızartması
Toplam zaman: 20 dakika
Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kuru maya
2 adet dolmalık kabak
Kızarmak için;
Sıvı yağ
Üzeri için yoğurt
Derin bir kabın içine bir adet küp şekeri, bir çay kaşığı tuzu ve yarım tatlı kaşığı kuru mayayı alın.
Bir su bardağı suyu ılık ısıya getirin.
Maya olan kabın içine bir bardak ılık su ve bir bardak unu ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın. Kabın ağzını streç film veya kapak ile kapatın, hamuru mayalanmaya bırakın. Mayalanma süresi oda ısısına göre değişir.
Kabakları pijama şeklinde soyun ve halka halka doğrayın. Doğranan kabak dilimlerinin çok kalın olmamasına dikkat edin.
Derin bir tavanın içine sıvı yağ ekleyin ve iyice ısınmasını bekleyin. Sıvı yağ iyice ısındıktan sonra ocağın alevini azaltın.
Dilimlediğiniz kabakları teker teker önce mayalı hamura batırın, ardından kızgın yağın içine atın.
Hamura batırılan kabak dilimlerini önlü arkalı kızartın.
Tüm kabak dilimleri ve hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
Kızaran kabak dilimlerini kağıt havlu olan bir kaba alın.
Sade yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
Çıtır kabak kızartmanız hazır.
Afiyet olsun…
