Yün Yumağı Rulo Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yumuşacık yapısıyla, muhteşem görüntüsüyle sizi kendine hayran bırakacak bir tarifle sizlerleyiz. Bu tarifle ister kahvaltı masalarınızı, ister misafir sofralarınızı ister beş çaylarını süsleyin. Her öğün severek tüketeceğiniz bir ekmek.  Lezzet deposu ve görsel şölen olan yün yumağı rulo ekmek tarifi…

Yün Yumağı Rulo Ekmek Tarifi

Malzemeler;

• 1.5 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• Bir tatlı kaşığı yaş maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığınca un

İç harcı için;

• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı yeni bahar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Bir yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir çay kaşığı tuz

Üzerine sürmek için;

2 tatlı kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı un

1 yemek kaşığı su

Yün Yumağı Rulo Ekmek Nasıl Yapılır?

• İşe yün yumağı rulo ekmeğin iç harcını yaparak başlayalım.
• İki adet patatesleri yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Uygun bir tencereye patatesleri yerleştirin, patateslerin üzerine çıkana kadar su ekleyin.
• Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patateslerin içine küçük bir çatal ya da kürdan batırın. Çatal ya da kürdan patateslere rahat giriyorsa patatesler haşlanmış demektir.
• Haşlanan patatesleri süzün ve kabuklarını süzün. Ardından patatesleri ezerek püre haline getirin.
• Bir adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Uygun bir tavaya sıvı yağ dökün ve üzerine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları 5-6 dakika kavurun. Artdından domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırın.
• Nane, karabiber, toz biber ve tuzu ekleyin.
• Son olarak ezilmiş patatesleri ve tereyağını  ekleyin ve tüm malzemeleri homojen olana kadar karıştırın. 
• Hazır olan patates püresini ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 
• 1.5 su bardağı sütü ılık derecede ısıtın ve uygun bir kaba boşaltın. 
• Bir tatlı kaşığı yaş mayayı sütün içine ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın.
• Üzerine şeker, tuz, yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
• Ardından azar azar un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyin.
• Hazırlanan yün rulo ekmek hamurunu 10 dakika mayalandırın.
• Ardından yumurtadan biraz büyük parçalar halinde hamurdan parçalar bölün.
• Bir parça hamur alın ve merdane yardımıyla hamuru uzunlamasına açın. Bu işlem sırasında hamur çok ince olmamalı.
• Hamurun bir ucunu çok ince şeritler halinde kesin. Hamurun 3’de 2’si ince şeritler halinde kesilmelidir.
• Hamurun kesilmeyen tarafına  hazırlanan patates püresinden yerleştirin ve hamuru rulo halinde sararak kapatın.
• Sardığınız hamuru yuvarlak kalıba yerleştirin. Kalıp dolana kadar bu işleme devam edin. Ancak kalıbın sadece kenarlarına ekmek yerleştirilir, kalıbın ortası boş bırakılmalıdır.
• Kalıbın ağzını streç filmle kapatın, ekmek hamuru mayalanması için en 30-40 dakika bekletin.
• Ufak bir kasenin içine 2 tatlı kaşığı yoğurt, bir yemek kaşığı su ve bir tatlı kaşığı unu alın ve iyice karıştırın. Hazırlanan bu harcı mayalanan ekmeğin üzerine sürün.
• Ekmeği önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişirme süresi fırın modeline göre değişiklik gösterir.
• Afiyet olsun…

Yün Yumağı Rulo Ekmek Tarifinin Püf Noktaları

• Yün yumağı rulo ekmek yapımında sütün sıcaklığı mayalanma için oldukça önemlidir. Süt aşırı sıcak olması durumunda ekmeğin mayası pişer ve ekmek mayalanmaz. 
• Yün yumağı rulo ekmek mutlaka tepside mayalanmalıdır.
• Ekmeğinizin iç harcını peynirli, zeytinli, kuru meyveli yapabilirsiniz.
• Ekmek mutlaka sıcak fırına atılmalıdır.