Nevzine Tatlısı Hangi Yöreye Ait? Nevzine Tatlısı Tarifi

Pekmezli şerbeti, tahinli hamuruyla tadanları kendine bağımlı yapan bir tatlı; nevzine tatlısı. Nevzine tatlısı hangi yöreye ait? Nevzine tatlısı tadı nasıl, malzemeleri nelerdir, nasıl yapılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik.

Nevzine, baklavaya rakip olacak kadar lezzetli, şölen tadında bir pekmezli, tahinli tatlı.

Tam bir enerji deposu. Tahin, pekmez sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak bir lezzet, nevzine tatlısı…

Nevzine Tatlısı Hangi Yöreye Ait?

Türkiye’nin dört bir yanı tam bir lezzet cümbüşü. Her yöreye ait muhteşem lezzetler sayesinde oldukça zengin kültürü sahip bir ülkeyiz. Nevzine tatlısı da bu lezzet zenginliğinin bir parçası. Bu tatlıyı sevenlerin merak ettiği konulardan biri nevzine tatlısının hangi yöreye ait olduğu. O zaman bu soruya cevap verelim.

Nevzine tatlısı Kayseri yöresine ait bir lezzet.

Nevzine Tatlısının Malzemeleri Nelerdir?

kayseri yöresine ait nevzine tatlısı malzemeleri; margarin, tereyağ veya sade yağ, tahin, süt, fındık, ceviz, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve sirkedir. Şerbetinde ise bilinen klasik şeker suya ilaveten pekmez eklenir. Kıyır kıyır bir hamura sahip olan nevzine baklavaya rakip tatda bir tatlıdır.

Kıyır Kıyır, Orjinal Nevzine Tatlısı Tarifi

Kıyır kıyır, orjinal nevzine tatlısı için hamuruna sirke mutlaka eklenmelidir. Tatlının şerbeti önceden hazırlanmalı ve pişen hamura soğuk dökülmelidir. Tatlının içine fındık veya ceviz eklenebilir.

Nevzine Tatlısı Malzemeleri

125 gram tereyağı veya sade yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
2 yemek kaşığı beyaz veya elma sirkesi
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık içi
3-4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Nevzine şerbeti için malzemeler:

3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
1 çay bardağı üzüm veya dut pekmezi
Üzerini süslemek için tercihen tahin

Kıyır Kıyır, Orjinal Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kıyır kıyır nevzine için tatlının şerbeti soğuk olmalıdır. Bu nedenle işe şerbeti yaparak başlayalım.
Uygun bir tencereye 3 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı suyu dökelim ve kaynaması için ocağa alalım.
Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyelim ve 15 dakika daha kaynamasını bekleyelim.
Ardından tencereyi ocaktan alalım, tatlının olmazsa olmazı olan pekmezi ekleyelim.
Şerbeti soğumaya bırakalım.
Hamur yoğurma kabına tereyağ, sıvıyağ, süt, tahin ve sirkeyi koyalım ve karıştıralım.
Ardından azar azar un ilave edelim. Un miktarı malzemelerin kalitesine göre değişir.
Çok yumuşak veya çok sert bir hamur olmamalıdır. Çok yumuşak hamur piştiğinde dağılır, sert hamur ise şerbetini çekmez.
Son olarak kabartma tozu ve ceviz-fındığı ekleyelim.
Hamuru iyice yoğuralım.
Tatlının pişeceği tepsiyi yağlayalım, hamuru elimizle eşit olacak şekilde yayalım.
Son olarak orjinal nevzine tatlısının şeklini verelim. Bunun için kalın servis çatalı kullanılabilir.
Önceden ısınmış 180 derecelik fırında tatlıyı pişirelim.
Her tarafı eşit pişen tatlıyı fırından çıkaralım ve 5 dakika ilk sıcaklığının çıkması için bekleyelim.
Ardından kıyır kıyır, orjinal nevzine tatlısının şerbetini dökelim.
En az iki saat şerbetinin çekmesini bekleyelim.
Tercihe göre tahinle servis edelim.
Afiyet olsun…