Evde Simit Nasıl Yapılır? Hakiki, Gevrek Simit Tarifi…
Çıtır çıtır, gevrek bol susamli bir simite kimse hayır diyemez. Hele bir de dumanı üzerinde fırından yeni çıkmış ise. Üstelik bu lezzet için illa ki fırın yada pastaneye gitmenize hiç gerek yok. Sokak lezzeti olarak da bilinen bu muhteşem lezzeti evde kolaylıkla kendiniz yapabilirsiniz. Simit Tarifi…
Evde Simit Nasıl Yapılır? Pekmezli Simit Tarifi
Bu tarifte sizlerle çıtır mı çıtır, gevrek mi gevrek, bol susamlı, pekmezli hakiki simit tarifini paylaşıyoruz. Buyurun malzeme listesine…
Simit tarifi için gerekli malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytnyağ
- Yarım paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Un
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1 su bardağı susam
- 1 su bardağı su
Hakiki, Gevrek Simit Yapımı
Evde gevrek simit yapımı oldukça kolaydır. Simit denildiğinde ilk akla gelen üzerini kaplayan susamlardır. Simit tarifinde kullanılan susamlar önceden kavrulması önerilir. Ancak susamlar kavrulmadan da susamlı simit yapılması mümkündür. Gevrek simit yapımında hamur sert olmamalıdır. Simitlerin batırıldığı pekmezli su yapımında kullanılan pekmez türüne göre miktar değişebilir. Biz tarifimizde elma pekmezi kullandık, sizler üzüm, dut, armut gibi farklı pekmezler tercih edebilirsiniz. Bu tarifte kullanılan yağ zeytinyağı olmalıdır. Zeytinyağı simitin gevrek olması için önemlidir, diğer sıvı yağlar simitlere gevreklik vermeyebilir.
Evde simit tarifinde yaş maya yerine kuru maya da tercih edebilirsiniz.
Evde susamlı simit yapımı aşamaları şu şekildedir…
- Bir su bardağı süt ve su ılığıncaya kadar ısıtılır. Uygun bir kabın içine yarım paket yaş maya alınır ve süt, su karışımı azar azar eklenir. Bu sırada maya ezilerek karıştırılır.
- Ardından bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ve zeytinyağ eklenir.
- Un azar azar eklenmeye başlanır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edilir.
- Yoğurulan simit hamurunun ağzı streç film ile kapatılır ve ortalama yarım saat mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresi mevsim ve oda sıcaklığına göre değişiklik gösterir.
- Derin bir kabın içine 2 yemek kaşığı pekmez dökülür ve üzerine bir su bardağı su eklenir. Pekmez iyice eriyene kadar karıştırılır.
- Genir bir kabın içine susam boşaltılır.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde 2 beze koparılır. Bir adet beze uzun şerit halinde yuvarlanır, 2. bezeye de aynı işlem yapılır. 2 adet uzun şerit haline getirilmiş hamur birbirine 2li örgü şeklinde sarılır ve simit şekli verilir. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edilir.
- Şekil verilen çıtır simitler önce pekmezli suya ardından susama batırılır, susam simitin heryerini kaplayacak şekilde olması sağlanır.
- Sumalanan simitler fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında gevrek simitler pişirilir.
- Evde gerçek, gevrek simitleriniz hazır.
- Afiyet olsun…
