Kandil Simidi
Mis gibi mahlep kokusuyla, ağızda dağılan kıyır kıyır bir kurabiye “kandil simidi”. Bu tarif pastane kandil simitlerinden bile daha güzel, tadanlar hazır zannedecek.Muhteşem lezzetiyle kandil simidi tarifi…
Kandil Simidi Tarifi
Malzemeler
- Yarım paket margarin veya tereyağ(125 gram)
- 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta sarısı( yumurta aklarını üzeri için kullanılacak)
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım paket kabartma tozu
- 3.5 su bardağı un
Üzeri için:
- Susam
- Çörek otu
- yumurta akı
Püf Noktaları
- Kandil simidi tarifindeki malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
- Üzeri için kullanacağımız susamı kavurup kullanabilirsiniz.
- Kurabiye hamurunu yoğurup şekil verdikten sonra, buzdolabında 15 dakika bekletilmesi gerekir, bu şekilde kandil simidinin dağılmasını önlersiniz.
- Kandil simidine lezzet ve kokusunu veren mahlep tir, ama mahlep kullanmadanda kandil simidini yapabilirsiniz.
- Kandil simidi tarifindeki un miktarını, yumurtanın büyüklüğü, yoğurdun kıvamı hatta margarinin markası bile değiştirebilir. Ben 3.5 su bardağı un kullandım, sizler 3 su bardağı un ekledikten sonra, un ilavesini tedbirli yapın.
- Kandil simidine şekil verirken çok ince olmamasına dikkat etmek lazım, yoksa yumurta akına batırırken kurabiye hamurunuz dağılır.
- Kandil simidi sıcak fırına atılmalıdır.
- Gevrek, kıyır kıyır bir kandil simidi istiyorsanız fırında kızarana kadar pişirmelisiniz.
Kandil Simidi Nasıl Pişirilir?
Kandil Simidi
Toplam zaman: 40 dakika
Malzemeler
Yarım paket margarin veya tereyağ(125 gram)
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarısı( yumurta aklarını üzeri için kullanılacak)
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu
3.5 su bardağı un
Üzeri için:
Susam
Çörek otu
yumurta akı
Yapılışı
Oda ısısında yumuşamış yarım paket margarin veya tereyağını derin bir kasenin içine alın. Üzerine bir yemek kaşığı yoğurt, 2 yumurta sarısı, bir çay bardağı sıvıyağ, bir tatlı kaşığı mahlep, bir tatlı kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuzu ekleyin. 
İki yemek kaşığı sirke ve yarım paket kabartma tozunu da ilave edin, karıştırın.
2 su bardağı un ilave edin ve yoğurmaya başlayın. 
Üçüncü su bardağı unu ilave edin, hamurun durumuna göre un miktarını artırın. Ben kandil simidinin videolu anlatımında 3.5 su bardağı un kullandım.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Kandil simidi hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve 10 santim uzunluğunda şeritler elde edin, tepsiye dizin.
Şeritlerin uçlarını birleştirerek simit şeklini elde edin. Bu aşamada yapılan simitlerin çok ince olmamasına dikkat edelim. 
Tepsiye dizdiğiniz kandil simitlerini buzdolabında yarım saat bekletin.
Yarım saat sonra simitleri birer birer önce yumurta akına, sonra susam veya çörek otuna batırın ve fırın tepsisine yerleştirin. 
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
Kurabiyeler piştikten sonra soğumasını bekleyin ve servis edin. 
Afiyet olsun…
KANDİL NEDİR?
Kandil sözcüğü, dilimize latinceden gelmiştir.Latince “candela” denir. Candela sözcüğünün kökeninde ise” candeo”, yani ışımak anlamı vardır. Kandil esasında aydınlantma aracı olarak kullanılsa da daha sonra müslümanların ibadet yerlerinin tanımlayan bir anlam kazanmıştır.
Osmanlı zamanında 3 aylardaki özel günler ve gece olan miraç,berat gibi zamanlarda camilerde kandil yakılmasıyla, kandil sözcüğünün kullanım alanını değiştirmiştir.
Müslümanlar arasında yaygın olan geleneklerden birtanesi de kandil günü hayır hasenat işleri yapmaktır. Kandil günü simit, lokma bazı bölgelerde helva dağıtmak işlenen hayırların başında gelir
