ZAHTER
Dağ kekiği, kara kekik veya çıprıka olarak da bilinen, kekiğe çok benzeyen zahter nedir? Zahter nerelerde kullanılır? Zahterin faydaları nelerdir? Hepsinin cevabı yazımızda.
ZAHTER NEDİR?
Son zamanların isminden sıkça bahsedilen zahter, Antalya, Gaziantep, Kilis,İskenderun gibi çevrelerde yetişir. Halk arasında, kara kekik, çıprıka ve dağ kekiği olarakta bilinir.Yemeklerde baharat olarak da kullanılan zahter, aynı zamanda çay olarakta tercih edilir.
ZAHTER NERELERDE KULLANILIR?
Kekiğe olan benzerliği ile dikkat çeken zahter,köftelerde, çorbalarda, soslarda, salatalarda kullanılabilir. Aynı zamanda ferahlatıcı çay isteyenlerin de tercihi arasında, zahter çayı yerini alır. Zahterin en sık kullanım alanlarından biri kahvaltılık karışım olarak kullanılandır.
Kahvaltılık zahter malzemeleri;
Kurutulmuş zahter
Nohut ve ya leblebi
Menengiç
Karpuz çekirdeği
Kavun çekirdeği
Buğday
Kekik
Rezene
Kişniş
Kimyon
Sumak
Susam
Biber
Tuz
Bu baharatlar ve diğer ürünler kavrularak toz haline getiriliyor. Toz haline getirilen karışım zeytinyağ ile karıştırılıyor . Kahvaltıda ister sos olarak, ister ekmeğe sürerek tüketiliyor
ZAHTERİN FAYDALARI
Sinir sistemine iyi gelir,
Böbrekleri güçlendirir,
Hazmı kolaylaştırır,
Bağırsak hastalıklarını giderir,
Vücuda güç verir,
Mantar hastalığını tedavi etmede etkilidir,
Gribe ve soğuk algınlığına iyi gelir.
ZAHTER SALATASI TARİFİ
Malzemeler
1 bağ zahter
2 adet domates
3 adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı nar ekşisi
maydanoz
Yarım limon
Zeytinyağ
Pul biber
Ceviz
Tuz
Yapılışı
Zahteri ayıklayıp, sapını ve sert bölümlerini atın, daha sonra yıkayın.
Salata kasesine domatesleri küçük küçük doğrayın.
Daha sonra yeşil biberleri de doğrayın, domateslerin üstüne ilave edin.
Taze soğanları ve maydanozları temizleyip doğrayın ve domatesin üstüne ilave edin.
Temizleyip, ayıkladığınız zahteri de domatese ilave edin.
Nar ekşisi, limon, zeytinyağ, pul biber, tuzu da ilave edin.
Hazırladığınız salatayı, cevizlerle süsleyin.
Zahter salatanız hazır.
AFİYET OLSUN…
