Yaş pasta tarifi nasıl yapılır? Pandispanya tarifi

Bu tariften sonra hazır yaş pasta almak istemeyeceksiniz. Lezzetli mi lezzetli, hafif mi hafif yaş pasta tarifiyle sizlerleyiz. Mousseli yaş pasta tarifi nasıl yapılır? Evde pandispanya tarifi nasıl yapılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Pandispanya tarifi (25 kişilik)

6 adet yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 çay bardağı maden suyu

Bir paket kabartma tozu

Vanilya

Pandispanya tarifinin püf noktaları

Pandispanya yaş pasta tarifinin vazgeçilmezidir. Bir çok kişi evde pandispanya yapmaktan korkar, fakat birkaç püf nokta sayesinde evde çok kolay pandispanya yapabilirsiniz.
Sönmeden padispanya tarifi için önemli noktalardan biri, tüm mazlemelerin oda sıcaklığında olmasıdır. Özellikle kullanılan yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Pandispanya tarifi için dikkat edilmesi gerekenlerden biri de, yumurtaların akları ve sarıları ayrı ayrı çırpılmalıdır. Yumurta akları kar haline gelene kadar iyice çırpılmalıdır. Yumurta sarıları ve şeker de ayrı bir kapta, şeker eriyene kadar çırpılmalıdır.
Kabarmaya doymayan, sünger gibi bir pandispanya için diğer bir püf nokta ise, yumurta akları ve sarıları çırpıldıktan sonra mikser kullanılmamalıdır. Diğer malzemeler azar azar eklenerek ve yavaş hareketlerle karıştırılmalıdır.

Pandispanya nasıl yapılır?

Altı adet yumurtanın sarıları ve akları ayrı ayrı kaplara ayırın.
Yumurta aklarının içine bir fiske tuz ekleyin ve yumurtalar hafif katılaşana ve kar haline gelene kadar çırpın. Yumurta aklarının kıvamını anlamak için kap ters çevirin. Kar haline gelen ve hafif katılaşan aklar kaptan düşmüyorsa kıvam olmuş demektir.
Diğer kapta olan yumurta sarılarının içine bir su bardağı şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırp.
Ardından, bir çay bardağı maden suyu ekleyin. İki su bardağı un, iki yemek kaşığı nişasta, kabartma tozu ve vanilya elenerek yumurta sarılarına ekleyin, el çırpıcısı ile karıştırın.
Yumurta akları azar azar yumurta sarılarına ekleyin. Bu işlem yavaş hareketlerle yapılır, böylelikle pandispanya sünger gibi yumuşacık olur ve kabarmaya doymaz.
Hazırlanan pandispanya hamuru yağlı kağıt serilmiş kelepçe kalıba boşaltın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir.
Pandispanya piştiğinde fırın kapatılır, fakat kek kalıbı fırından çıkarılmaz, 10 dakika daha fırının ısısında tutulur. 10 dakika sonra fırının kapağı açın ve 5 dakika daha bekletin. Ardından pandispanya kalıbı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Pandispanya soğuduktan sonra kelepçe kalıptan çıkarılır.

Mousseli yaş pasta tarifi

Bu gün klasik yaş pasta tarifi yerine mousse kaplamalı pasta tarifi ile sizlerleyiz. Dondurma tadında olan, tadanın yemeye doyamadığı mousse kaplamalı yaş pasta tarifi.

Pastacı kreması için;

Malzemeler

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket toz krem şanti

Mousseli kaplama için;

1 paket çiğ krema
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı süt
2 paket sütlü çikolata ( 70 gram olan paketlerden)
2 paket bitter çikolata ( 70 gram olan paketlerden)

Pandispanyayı ıslatmak için;

1 su bardağı süt

Mousseli yaş pasta nasıl yapılır?

İşe pastacı kremasını yaparak başlayalım:
Uygun bir tencereye üç yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı nişasta, şekeri koyun.
Üzerine üç su bardağı sütü ilave edin.
Tüm malzemeleri karıştırarak, koyu kıvam alana kadar pişirin. Koyu kıvamlı bir krema olacak.
Koyulaşan kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu sırada sık sık karıştırmayı unutmayın.
Krema soğuduğunda bir paket toz krem şantiyi ilave edin ve karıştırın.
Önceden pişirilen pandispanyayı ortadan ikiye bölün. Pandispanyanın üst bölümüne gelecek tarafın fazla kabaran bölümünü kesin.
Pandispanyanın alt tarafını yarım su bardağı süt ile ıslatın.
Hazırlanan pastacı kremasıyla pandispanyayı kaplayın. Bu aşamada isteğe göre br paket krem şanti ekleyebilirsiniz.
Pandispanyanın diğer yarısını da sütle ıslayın ve diğer yarısının üzerine kapatıp.
Mousse kaplamasını yapmaya başlayalım:
Çiğ kremayı karıştıracağımız kabı derindondurucuda 10 dakika bekletin.
2 yemek kaşığı süt, bir yemek kaşığı çiğ kremayı ısıya dayanıklı bir kaba alın ve ocağa alın.
4 paket çikolatayı parçalayarak ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırarak, kısık ateşte bekletin.
Bir yumurta sarısını bir yemek kaşığı sütle iyice karıştırın. Karışımı eriyen çikolataya azar azar, karıştırarak ekleyin.
Çikolatayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Derin dondurucuda bekletilen kabı alın ve içine çiğ kremanın kalanını boşaltın.
Krema koyulaşana kadar mikser yardımıyla karıştırın.
Koyulaşan çiğ kremayı azar azar erimiş ve soğumuş olan çikolataya ekleyin, bu işlem sırasında mikser kullanmayın.
Hazırlanan Mousse buzdolabında yarım saat bekletin.
Ardından yaş pastanın kenarını ve üstünü kaplayın.
Yaş pastanın üzerini istediğiniz gibi süsleyin.
Pastayı buz dolabında en az 3 saat bekletin.
Yaş pastanız servise hazır.