Kereviz Sapı Turşusu Nasıl Yapılır, Faydaları Nelerdir? Kereviz Turşusu Nasıl Yapılır?

Faydaları saymakla bitmeyen kereviz aslında maydanozgiller ailesinin bir üyesidir ve faydaları saymakla bitmez. Kökleri yemek yapımında kullanılan bu sebzenin yaprak ve sapları da çeşnilerde, turşularda kullanılır. Kereviz turşusu olur mu, nasıl yapılır? Kereviz sapı turşusu nasıl yapılır, faydaları nelerdir? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Kereviz, maydanozgiller ailesinin bir üyesidir.  Anavatanı Doğu Akdeniz olan bu sebze iki metreye kadar boy atabilir. Bitkinin krem yada beyaz renklerde çiçekleri açar.  Kerevizin 20 kadar alt türü bilinmektedir. İçerisinde A,C,E,K vitaminlerini barındırır. Kerevizin kan sulandırıcı etkisi vardır. Ayrıca antioksidan olan bu sebze, bağışıklık sistemini korur. Birçok vitamini içinde barındıran bu şifa deposu sebze ayrıca, kalsiyum, folik asit, riboflavin potasyum, beto keratin, lif, piridoksin gibi maddeler barındırır. Zengin içeriği sayesinde kandaki stres hormonunu düşürür, kan dolaşımını rahatlatır, iltihaplanmayı önler.  Yemek, salata, çorba yapımında sıkça kullanılan bu sebze, ayrıca turşuların içine aroma vermesi için veya sadece kerevizden ve kereviz sapından turşu yapımında kullanılır.

Kereviz Sapı Turşusu Nasıl Yapılır?

Kereviz turşusu olur mu? Kökleri, sapları ve yaprakları  yemek, salata ve farklı şekilde kullanılan kereviz turşu yapımında da kullanılabilir. 

Kereviz sapı, birçok turşu türünde aroma vermek için ve sebzeleri bağlamak için kullanılan bir üründür. Ancak tek başına kereviz sapından yapılan tuşu da oldukça lezzetlidir. Kereviz sapı turşusu nasıl yapılır? Malzemeleri nelerdir? Buyurun bu soruların cevaplarına…

Kereviz Sapı Turşusu Tarifi

Malzemeler;

• 7-8 adet, taze kereviz sapı
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
• 3-4 adet limon tuzu
• 1 baş sarımsak

Kereviz sapı turşusu yapımı;

• Öncelikle bir litre suyu kaynatılır ve soğutulur.
• Bir baş sarımsağın kabukları soyulur.
• Taze, yeşil kereviz sapları güzelce yıkanır ve istenilen boyutta doğranır.
• Doğranan kereviz sapları uygun bir tencereye alınır ve üzerine çıkana kadar su eklenir. Ardından 7-8 dakika haşlanır.
• Haşlanan saplar süzülür ve soğumaya bırakılır.
• Kavanoza sarımsaklar ile  beraber kereviz sapları yerleştirilir. 
• Kaynayıp soğumuş olan suyun içine bir tatlı kaşığı şeker, üç yemek kaşığı kaya tuzu, limon tuzu ve organik sirke eklenir ve malzemeler eriyene kadar karıştırılır.
• Hazır olan turşu suyu kereviz saplarının üzerine dökülür.
• Bu işlem sırasında turşu suyunun kereviz saplarının üzerine çıkmasına dikkat edilmelidir.
• Kavanozun ağzı kapatılır,  direk güneş görmeyen bir yerde yaklaşık on gün bekletilir.

Not: Kereviz turşusunun içine tercihe göre defne yaprağı, asma yaprağı, karabiber, kişniş gibi ürünler de eklenebilir.

Kereviz Turşusu Nasıl Yapılır?

Kerevizin saplarından turşu yapıldığı gibi köklerinden de çok güzel turşular yapılır. Kereviz turşusu tek başına kurulabilir. Ayrıca kişniş, karabiber, havuç, ayva, kişniş, maydanoz gibi ürünler ile beraber turşu yapılabilir. Kereviz turşusu için gerekli ana malzemeler şunlardır:

• 3 adet kereviz
• 5-6 diş sarımsak
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• Bir çay bardağı doğal üzüm veya elma sirkesi
• 1 çay kaşığı şeker
• Yarım limon
• 3-4 adet limon tuzu

Kereviz Turşusu Yapımı

• Bir litre su kaynatılır ve soğutulur.
• Sarımsakların kabukları soyulur.
• Uygun bir kabın içine su doldurulur ve içine limon sıkılır.
• Kerevizlerin kabukları soyulur. Soyulan kerevizler limonlu suyun içine atılır bu sayede kararması önlenir.
• Uygun bir tencereye su doldurulur ve kaynaması için ocağa alınır. Limonlu suda bekletilen kerevizler kaynayan suyun içine atılır ve 5-6 dakika kaynatılır. Ardından ocaktan alınır ve süzülür, soğumaya bırakılır.
• Ardından kavanoza yerleştirilir. Bu işlem sırasında sarımsaklar kerevizin aralarına yerleştirilir.
• Son olarak limon tuzu, kaya tuzu, şeker, sirke  eklenir. 
• Önceden kaynatılıp soğutulan su da eklenir ve kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. Direk güneş ışığı görmeyen bir yerde bekletilir.