Yemek

Mercimek Köftesi

Bu mercimek köftesi tarifine bayılacaksınız. İçinde olan yeşillikler ve marulun, kimyon ve baharatlarla uyumu damağınızı  şenlendirecek. Tadanların tarifini isteyeceği mercimek köftesi tarifi

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Mercimek Köftesi Tarifinin Malzemeleri

1 su bardağı mercimek

1 su bardağı kısırlık bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 adet kuru soğan

4 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

5 dal taze nane

5 tane marul yaprağı

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı sumak

Sıvı yağ

Servis yapmak için marul, limon, salata turşusu

Mercimek Köftesini Yapılışının Tarifi

  • 1 su bardağı mercimeği güzelce yıkayın, yıkanan mercimeği tencereye alın.
  • Tencereye, mercimeğin üstüne çıkacak şekilde su koyun, ağzını kapatın, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Arada su ilave etmek gerekebilir, sık sık kontrol edin.
  • Pişen mercimeğin içine, 1 su bardağı kısırlık bulguru ilave edin, kısırlık bulgurla mercimeği karıştırın, tencerenin ağzını kapatın.Mercimeğin sıcaklığı ile kısırlık bulgur şişerek yumuyuşayacaktır.
  • Bu arada 1 adet kuru soğanı kavurun, kavrulan soğana salçaları ekleyin ve salçaları da kavurun.
  • Kavrulan salçaları mercimeğin içine ekleyin, tencerenin ağzını kapatıp soğumasını bekleyin.
  • Dereotunu, maydanozu, naneyi, taze soğanı ve 5 dal marulu temizleyip ince ince doğrayın.
  • Soğuyan mercimeğin içine kimyon, karabiber, toz biber, tuz,limon, sumak, yarım limon suyu eklenir ve güzelce karıştırılır.
  • Daha sonra dereotu, maydanoz, taze nane, taze soğan, marul eklenir ve karıştırılır.
  • Mercimeğe köfte şekli verilir.
  • Marul,limon ve kornişon turşu ile beraber servis edilir.

PÜF NOKTASI

Mercimeği pişirmek için eklenen su, azar azar eklenmeli. Mercimeğin yanma ihtimaline karşı sık sık karıştırılmalı. 

Mercimek yumuşadığı zaman, kısırlık bulgurun şişmesi için hafif sulu olması lazım.

Mercimek tam soğumadan yeşillikler katılmamalı.

AFİYET OLSUN…

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu