Mereng kurabiye nasıl yapılır? Çikolatalı Mereng kurabiye tarifi

Un yok, yağ yok, sadece lezzet var. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık mereng kurabiye, üstelik çikolatalı. Bugün sizlerle, lezzetine doyum olmayan, yedikçe yediren, muhteşem bir tarif paylaşıyoruz. Çikolatalı mereng kurabiye tarifi…

Çikolatalı mereng kurabiye tarifi

Malzemeler:

2 adet yumurta akı
1 çay bardağı pudra şekeri
2-3 damla sirke
2 tatlı kaşığı kakao (tercihe göre miktar artırılabilir ya da azaltılabilir
3 yemek kaşığı damla çikolata

Mereng kurabiyenin püf noktaları

Kullanılacak olan yumurta akları oda sıcaklığında olmalı
Yumurta akları, pudra şekeri ile beraber iyice köpük haline getirilmeli
Diğer malzemeler eklenirken yavaş hareketlerle karıştırılmalı
Mereng kurabiye yapımında fırın ısısı da oldukça önemlidir. Kurabiye 180 derece sıcaklıkta piştiği zaman dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olur, ancak kurabiyeler biraz çatlar.
Mereng kurabiye 150 derece ısınmış fırında piştiği zaman, kurabiyeler de çatlama olmaz. Biz, kurabiyeleri biraz çatlamış tercih ettik, bu nedenle görselde kullanılan kurabiyeleri 180 derecede pişirdik. 180 derecede pişen kurabiye 15-20 dakika rası pişer. 150 derecede pişen kurabiye 25-30 dakika arasında pişer.
Fırın önceden mutlaka ısıtılmalı.

Çikolatalı mereng kurabiye nasıl yapılır?

Yumurta aklarını ve bir çay bardağı pudra şekerini iyice çırpalım. Çırpma işlemi için derin bir kap kullanmaya özen gösterelim.
Yumurta akları kar halini alıp koyulaşıncaya kadar çırpmaya devam edelim.
Ardından 2-3 damla sirke, kakao ve damla çikolatayı ekleyelim, karıştıralım. Ancak, bu aşamada mikser kullanmayalım, yavaş hareketlerle yumurta aklarını söndüreden karıştırarak homojen bir karışım elde edelim.
Kurabiye harcından bir yemek kaşığı alalım ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim, hamuru tepsiye yerleştirirken yaymayalım, pişerken zaten kurabiye şeklini kendiliğinden alacak.
Tüm harç bitene kadar devam edelim. Kurabiyeler arasında boşluğu biraz fazla bırakalım, kurabiyeler pişerken birbirine yapışmaması için mesafe bırakalım.
Önceden ısınmış fırında, orta gözde pişirelim.
180 derecede ısıtılmış fırın için 15-20 dakika, 150 derecede önceden ısıtılmış fırın için 25-30 dakika pişirelim. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterir, kurabiyelerin üzeri göz göz olup, piştiği zaman kurabiyeler olmuş demektir. Mereng kurabiyenin içi fazla pişmez, akışkan bir kıvamda olur.
Pişen kurabiyeleri soğuması için bekletelim böylelikle dışının çıtırlığı daha fazla artar, sıcak kurabiye daha yumuşak olacaktır.

Çikolatalı mereng kurabiyeler hazır. Bu ölçülerde ortalama olarak 8-9 adet kurabiye çıkıyor.