Tirit Nedir, Neden Yapılır? Tirit Hangi Yöreye Ait?

Tirit, kızarmış ekmek ve et kullanılarak yapılan bir yemektir. Özellikle evde olan bayat ekmekleri değerlendirmek için bayat ekmekten tirit yapılır.

Anadolu mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti olan bu yemek aynı zamanda Anadolu insanının ne kadar tasarruflu, idareli olduğunu kanıtlar.

Tirit Nedir?

Tirit, kızartılmış ekmeğin et suyuyla ıslatılmasıdır. Tirit genellikle bayat ekmeklerden yapılır. Bayat ekmekler kızartılır üzerine et suyu gezdirilir.

Bu yemek sadece et suyuyla yapılmaz, tercihe göre tavuk suyu da kullanılabilir.

Tirit Hangi Yöreye Ait, Nerenin Yemeği?

Tirit, başta Sinop, Samsun, Giresun gibi Karadeniz yörelerine ait bir yemektir. Ancak Konya, Şanlıurfa gibi birçok Anodolu şehirlerinde de sıklıkla yapılır. Bu nedenle Tirit tüm Türkiye’ye ait bir yemek sayılabilir.

Tirit Nasıl Yapılır?

Tirit yapmak için ekmek, et suyu, et yada tavuk gibi malzemeler gereklidir. Tasarruf yemeği olan bu lezzet orjinalinde çok malzemeli değildir. Tercihe göre içine baharat, yoğurt, salça sosu gibi tatlandırıcılar eklenebilir.

Tirit Kebabı Tarifi

Malzemeler:

Tirit neden yapılır sorusunun cevabı için buyrun malzeme listesi…

Tercihe göre kırmızı et veya tavuk eti
Tercihe göre kırmızı et suyu veya tavuk suyu
Bayat ekmek, yufka veya tırnak pide
Sarımsak
Pul biber
Karabiber
Tuz
Bir kase yoğurt

Tirit Kebabı Yapılışı

Tercih edilen tavuk veya kırmızı et küçük küçük doğranır.
Uygun bir tencereye alınır ve üzerine 2-3 su bardağı su eklenir.
Et yumuşayana kadar pişirilir, etin iyice yumuşaması gereklidir. Bu işlem sırasında karabiber, tuz ve tercih edilen baharatlar eklenir.
Bu sırada tirit yapımında kullanılan ekmek, pide, veya yufka küçük küçük doğranır ve fırında kızartılır.
Kızartılan ekmekler uygun bir kabın içine alınır.