Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Yaz ayına yavaş yavaş veda ettiğimiz bu günlerde kış için hazırlıklar son hızla devam etmekte. Kış hazırlıklarının başında şüphesiz domates gelir. Kışın çıkan domatesler gerek lezzet, gerek sağlık açısından tercih edilmez. Bu nedenle yaz aylarında saklanan domatesler rahatlıkla kullanılır. Domatesleri saklamanın bir yolu da domates konservesi dir. Bugün sizlerle domates konservesi tarifi paylaşıyoruz…
Domates Konservesi
Malzemeler
- 10 kilo domates
- 8-10 diş sarımsak
- 250 gram yeşil biber
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz
- Bir su bardağı zeytinyağı
- 10 adet kavanoz ve kapağı
Domates konservesinin püf noktaları
- Domateskonservesi yapımında kullanılan kavanoz ve kavanoz kapakları çok önemlidir. Kavanozların ağız bölümünde çatlak veya kırık olmamalı. Çatlak ve kırık kavanozlar konservenin bozulmasına neden olur.
- Kavanozların kapakları mutlaka yeni olmalı, önceden kullanılan kapaklar konservenin hava almasına neden olur.
- Kavanozların kapakları sıkıca yerleştirilmeli ve hemen ters çevrilmeli. Böylelikle sıcak domates kapağa vakum görevi yapar.
- Konserve yapımında kullanılan şeker, hem korur hemde lezzet verir.
- Sarımsak ve biber miktarı değişebilir. Ancak, fazla miktarda kullanılan sarımsak konservenin tadını bozabilir.
- Yaklaşık olarak 1 kilo domates için bir adet kavanoz kullanılır. Fakat domatesin cinsine göre bu oran değişebilir.
Domates Konservesi Nasıl Yapılır?
Büyük bir tencerenin 3’de 2’sini su ile doldurun. Kaynaması için ocağa alın.
Bu sırada domatesleri yıkayın.
Sarımsakların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
Bu sırada su kaynamış olacak.
Kaynayan suyun içine domatesleri atın ve domatesin kabukları çatlayana kadar 2-3 dakika kaynar suda bekletin. Bu süre domates cinsine göre değişir. Biz pembe domates kullandık 1 dakika yeterli geldi.
Kabukları çatlayan domatesleri kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan domateslerin kabuklarını soyun.
Tüm domateslerin kabukları soyulduktan sonra domatesleri iri parçalara bölün ve robottan geçirin.
Tencereye bir su bardağı zeytinyağını boşaltın. İçine doğranmış sarımsakları ve biberleri ekleyin. 4-5 dakika kadar kavurun.
Tuz ve şekerini ilave edin.
En son olarak robottan geçmiş olan domatesleri tencereye ilave edin. Kaynamasını bekleyin.
Kaynayan konserveyi 10 dakika daha pişirin.
Ardından kepçe yardımıyla kavanozlara boşaltın.
Domates konservesi kavanozlara boşaltıldıktan sonra kavanozların kapağı sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Kavanozlar soğuyana kadar ters şekilde bekletin.
Domates konservesi hazır.
Afiyet Olsun…
