Guacamole Sos Nasıl Yapılır? Avakadolu Guacamole Tarifi…

Meksika mutfağının en meşhur soslarından biri ‘guacamole sos’ nasıl yapılır? Guacamole sos nerelerde kullanılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Son yıllarda pazarlarda, marketlerde karşımıza çıkan, görüntü olarak ham armuta benzeyen avakadolu bir dip sos guacamole…

Görüntü olarak armudu andıran avakado lezzet olarak tamamıyla farklı bir tada sahiptir. Ülkemize son yıllarda yaygın olarak tüketilen aslında bir meyvedir. Ancak, Türkiye’de yetişen bir çok meyveden farklı bir tada sahiptir. Bu nedenle meyve olarak tüketmek yerine çoğunlukla sebze gibi yemeklerde, soslarda ve salatalarda kullanılır.  Avakadonun kullandığı en yaygın salata da guacamole sosudur.

Bir çok farklı guacamole tarifi var, ancak biz sizlerle en yaygın yapılan tarifi paylaşıyoruz…

Guacamole Sos Nasıl Yapılır?

Öncelikle şunu belirtmek gerekir.  Bu tarifin ana malzemesi olan avokado olgunlaşmış olması gerekir. Yeterince olgunlaşmamış avokado tat olarak oldukça lezzetsizdir.

Buyurun tarife…

Malzemeler

• 3 adet olgunlaşmış avokado
• 3 adet jalapeno biber
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet limon yada lime
• 2-3 yemek kaşığı doğal zeytinyağ
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• Tercihe göre karabiber
• Taze kişniş
• Bir adet kırmızı soğan, kırmızı yoksa beyaz soğan da kullanılabilir

Guacamole sos tarifinin püf noktaları

Bu sosun içinde jalepone biber kullanılır. Ancak jalepone biber tat olarak acı bir biberdir. Acı sevmeyenler farklı biber kullanabilirler.

Salatanın ana malzemesi olan avakado mutlaka olgunlaşmış olmalıdır. Salatanın içinde kullanılan domates çok büyük olmamalıdır, fazla büyük domates sosu sulandırabilir.  Salata veya sos olarak kullanılan hatta meze bile denilen guacamole sos çok beklemeden tüketilmelidir. 

Guacamole Sos Tarifi

• Jalapeno biber tohumları çıkarılır ve közlenir. Közlenen jalapeno biberlerin kabukları soyulur ve soğuması için bekletilir.
• Olgunlaşmış avokado  ortadan ikiye bölünür ve içinde olan çekirdeği kaşık yardımıyla çıkarılır.
• Ardından kaşık yardımıyla avokadonun içi kabuğundan ayrılır, küçük küçük doğranır, yada ezilir.  Avokado kabukları tercihe göre sos servisinde kullanılabilir.
• Kırmızı soğan tercihen beyaz soğanın kabuğu soyulur ve çok küçük doğranır.
• 2 diş sarımsağın kabukları soyulur ve ezilir, soğanın içine eklenir.
• Közlenmiş biber ince ince doğranır.
• Taze kişniş yıkanır ve ince ince doğranır.
• Tüm malzemeler aynı kapta birleştirilir.
• Son olarak zeytinyağ,
•  tuz ve limon eklenir, tüm malzemeler karıştırılır.
• Guacamole sos hazır.

Guacamole Sos ile Ne Yenir?

Bu sos aynı zamanda dip sos olarak da bilinir. Özellikle cips, çıtır yufka, fajita yanında bu sos oldukça tercih edilir.  Bu sos besin değeri olarak oldukça yüksek değer taşır. Bunun en büyük nedeni avakadonun yüksek besin değeridir. Diyet yapan kişilerde ne sıklıkla tercih ettiği avakadolu salatalar son yıllarda Türk mutfağında daha yaygın kullanılmaya başlandı.

Avakadonun başlıca faydaları şunlardır:

• Hücre yenileyicidir, yaşlanmayı önler
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• K vitamini deposudur
• Potasyum, magnezyum barındırır
• B grubu vitaminleri içerir
• Avakado içinde ‘ Glutatyon’ adında bir antioksidan barındırır. Bu antioksidan sayesinde kansere neden olan serbest radikalleri önler. Başta prostat ve meme kanseri olmak üzere kanser riskini azaltır.
• Kolesterol seviyesini dengeler.
• Damar sertliğini önler, kalp sağlığını korur.
• Hamilelikle sabah bulantılarını önler
• Cilt sağlığını korur
• Böbrek sağlığını korur
• Ağızda oluşan bakterileri yok eder, ağız kokusunu önler
• Göz sağlığını korur, görmeyi keskinleştirir
• K vitamini deposu olan bu meyve K vitamini eksikliği nedeniyle meydana gelen hastalıkları önler.
• Tam bir şifa deposu olan bu meyve saç sağlığını korur, saç dökülmesini önler.