Kışlık Közde Patlıcan Konservesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Patlıcanın en güzel halinden biri “köz patlıcan” halidir. Salataların, et yemeklerinin hatta çorbaların lezzet kaynağı olur. Mevsiminde alınan patlıcanları közleyerek saklamak oldukça kolaydır. Kışlık köz patlıcan konservesi nasıl yapılır? Kavanozda közlenmiş patlıcan nasıl saklanır? Közde patlıcan konservesi ile ne yapılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik….
Yaz sebzeleri denildiğinde ilk akla gelen sebzelerden biri patlıcandır. Patlıcan sevenler bu sebzeyi yaz kış tüketmek isterler, ancak kış mevsiminde bulunan patlıcan lezzetli olmaz, fiyat olarak da pahalı olur. Bu nedenle yaz ayında köz patlıcan konservesi yapılarak kışlık hazırlık yapılır.
Közlenmiş Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?
Kışlık közlenmiş patlıcan konservesi için patlıcan, tuz, ve zeytinyağ yeterli malzemelerdir. Ancak kapya biber, sarımsak, yeşil biber, domates gibi malzemeleri ekleyerek konservenizi çeşitlendirebilirsiniz. Közlenmiş patlıcan konservesinin içine eklenen domates, kapya biber gibi malzemeler de közlenmeli ve kabukları soyularak eklenmelidir.
Malzemeler:
- 5 kilo patlıcan (bostan patlıcan)
- 5 adet kavanoz (yarım kiloluk)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Zeytinyağ
- Kaynar su
- Geniş bir tencere
Közde Patlıcan Konservesi Tarifi
- Patlıcanları yıkayalım ve çatal yardımıyla ufak delik açalım. Bu sayede közleme işlemi sırasında patlıcan patlamayacaktır.
- Patlıcanları köz içine atalım, köz elde etme imkanı olmayanlar közmatik kullanabilirler.
- Patlıcanların her yanı eşit pişecek şekilde közleyelim.
- Közlenen patlıcanları bir poşet içine alalım ve ılımaya bırakılır.
- Ilıyan patlıcanların kabuklarını soyalım ve kalın kalın doğrayalım.
- Doğranan patlıcanları önceden temizlenmiş cam kavanoza yerleştirelim.
- Üzerine zeytinyağı ekleyelim ve kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.
- Uygun bir tencereye su dolduralım, su seviyesi kavanozun yarısını geçmelidir.
- Suyu kaynamaya bırakalım, ardından kavanozları kapakları aşağı olacak şekilde tencereye yerleştirilir.
- 7-8 dakika kaynatalım, ardıdnan kaynar sudan alalım ve kavanozların ağzı yere gelecek şekilde soğumaya bırakalım.
- Kışlık köz patlıcan konservesi hazır.
Kavanozda Közlenmiş Patlıcan Nasıl Saklanır?
- “Kavanozda közlenmiş patlıcan nasıl saklanır” sorusu kışlık hazırlık yapan kişilerin merak ettiği konular arasında yer alır.
- Kavanozda közlenmiş patlıcan saklamak için öncelikle kullanılan kavanoz temiz olmalıdır. Kavanozun kapağı daha önce kullanılmamış, yeni kapak olmalıdır. Konserve bitiminde kavanoz kapağı iyice sıkıştırılmalıdır.
- Patlıcanlar közlenirken patlayabilir, bu nedenle patlıcanlarda ufak delik açılmalıdır.
Közlenmiş Patlıcan Konservesi ile Ne Yapılır?
Közlenmiş patlıcan konservesi birçok yemekte kullanılabilir. Közlenmiş patlıcan denildiğinde bir çok kişinin aklına ilk salatalar gelir. Közlenmiş patlıcan konservesi ile çok güzel salatalar yapılır. Et yemeklerinin yanında, içinde kullanılır. Közlenmiş patlıcan ile yapılan hünkar beğendi gibi yemekler yapılır. Közlenmiş patlıcan çorbası içinde konserve kullanılabilir.
Bahsettiğimiz yemekler közlenmiş patlıcan konservesi ile yapılan yemeklerden sadece birkaç tanesidir. Kişinin hayal gücü, damak zevkine göre çeşit artırılabilir.
