Gerçek, Ev Yapımı Browni Tarifi
Browni, çikolata sevenlerin, hatta sevmeyenlerin sıklıkla tükettiği bir lezzettir. Ufak bazı püf noktalarına dikkat edildiği takdirde yapımı da oldukça basittir. Gerçek, ev yapımı browni nasıl yapılır? Browni hemen yenir mi? Browni fanlı mı fansız mı? Tüm merak edilenleri sizler için derledik.
Gerçek, Ev Yapımı Browni Nasıl Yapılır?
Browni, görüntü olarak keki andırsa da aslında kekten oldukça farklı bir lezzetir. Browni ile kek arasındaki fark, browni yapımında kullanılan malzemelerden kaynaklanır. Browniyi kekten ayıran en büyük fark kek yapımında kabartma tozu gibi kabartıcılar kullanılır. Bu sayede kek daha hacimli ve yumuşak olur. Ancak browni yapımında kabartma tozu gibi kabartıcılar kullanılmaz. Yine browni yapımında un miktarı oldukça azdır. Ayrıca browni fansız fırında ve keke göre daha kısa sürede pişer. Browni tarifinin içine çilek, vişne gibi meyveler ekleyerek meyveli browni yapabilirsiniz.
Gerçek, Ev Yapımı Browni Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- 125 gram tereyağ veya margarin
- 120 gram bitter pul çikolata
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- Bir paket vanilya
- 1 su bardağı şeker
- Bir çimdik tuz
- Tercihe göre bir yemek kaşığı kakao
- Tercihe göre çilek, vişne, damla çikolata, fındık v.b
Gerçek Browni Tarifi
- Uygun bir kabın içine 125 gram tereyağ veya margarini alın ve kısık ateşte eritin.
- Ardından bitter çikolatayı ekleyin, çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte, karıştırarak bekletin.
- Çikolata tamamen eridiğinde ocaktan alın.
- Ayrı bir kabın içine 4 yumurtayı kırın ve üzerine bir çimdik tuz ve bir su bardağı şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar mikser yardımı ile karıştırın.
- Eriyen çikolatayı azar azar yumurtaya ekleyin. Eriyen, sıcak çikolata yavaş yavaş eklenmeli, yoksa sıcak çikolata yumurtayı pişirebilir.
- Bu işlem sırasında yavaş hareketler ile karıştırın ve mikser kullanmayın.
- Çikolata sonrası un, vanilya, tercihe göre kakaoyu ekleyin. Gerçek, ev yapımı browniyi çok kakaolu sevmeyenler kakao eklemeyebilir, bitter çikolatanın kakaosu yeterli olacaktır.
- Tüm malzemeleri homojen olacak şekilde yavaş hareketler ile karıştırın.
- 26 santimlik kek kalıbının içine malzemeyi dökün ve kalıba eşit olarak dağıtın.
- Bu aşamada meyve parçacıkları, çikolata gibi malzemeler eklenebilir.
- Ev yapımı,gerçek browniyi fansız fırında 180 derecede 25 dakika pişirin.
- Pişirme süresi fırından fırına değişir. Browniye has ince tabaka oluşmalı ancak kekin içi tam olarak pişmemeli, ıslak kalmalıdır.
- Browninin olup olmadığını kürdan testi yaparak anlayabilirsiniz, kekin aksine brovniye batırılan kürdan ıslak olmalıdır.
- Pişen brovniyi fırından alın ve soğumaya bırakın. Browni sıcak olarak da yenilebilir, ancak kalıptan çıkması biraz zor olabilir. Sıcak yenilecek browni tek pors,yonluk kalıplar kullanılarak pişirilebilir.
- Şimdiden afiyet olsun…
