Poğaça Tarifi

Kokusuyla evinizi pastaneye çevirecek, mis gibi poğaça tarifi. Bu poğaça tarifinde, bir tane asla yetmez. Yumuşacık hamuru ve lezzetli kıymalı içi ile “kıymalı poğaça” tarifi.

Kıymalı Poğaça Tarifi

Poğaça Tarifi Malzemeler

1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Yarım paket yaş maya
5 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

İçi için

200 gr kıyma
1 adet soğan
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt

Püf Noktası

Kıymalı poğaça tarifinde, sütün sıcaklığı hamurun mayalanması için önemlidir, süt çok sıcak veya soğuk olmamalıdır.
Kıymalı poğaça tarifinde, hamurun mayalanması için kuru maya da kullanabilirsiniz.

Kıymalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Poğaça Tarifi Yapılışı

1 su bardağı sütü ılık kıvama gelene kadar ısıtıyoruz.
Derin bir kaseye ılık sütü döküyoruz, yarım paket yaş mayayı ılık sütün içinde eritiyoruz.
İçine beş adet küp şeker ve bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz.
1 su bardağı sıvı yağ ve bir yumurtayı da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekliyoruz, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır.
Yoğurduğumuz hamurun ağzını streç filmle kapatıyoruz. Yarım saat mayalanması için bekletiyoruz.
Hamur mayalanırken kıymalı iç harcını hazırlayalım…
1 adet kuru soğan küp küp doğranır ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile beraber kavrulur.
Kavrulan soğanın içine; 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber ve bir buçuk çay kaşığı tuz ekliyoruz.
Soğanın içine 200 gram kıymayı da ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulan kıymalı harcı soğumaya bırakıyoruz.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıyoruz.
Bezeleri avuç içinden biraz büyük olacak şekilde elimizle açıyoruz.
Açılan bezelerin içine 1 yemek kaşığı kıymalı harç koyuyoruz ve hamuru D şeklinde kapatıyoruz.
Bu işleme hamur bitene devam ediyoruz.
Poğaça hamurlarının üstüne sürmek için, 1 yumurta sarısı ile 1 tatlı kaşığı yoğurdu karıştırıyoruz.
Bu yumurta sarılı yoğurt karışımını poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.