Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır? Fırında Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Havaların soğumasıyla bal kabakları da pazar tezgahlarında yerlerini almaya başladı. Faydaları saymakla bitmeyen bal kabağının tatlısı da pek lezzetli olur. Bu yazımızda,ocakta kabak tatlısı nasıl yapılır? Fırında kabak tatlısı nasıl yapılır? Kireçte kabak tatlısı nasıl yapılır? Kabak tatlısının püf noktaları nelerdir? 1 kilo kabağa kaç bardak şeker konur? tüm bu soruların cevabını bulacaksınız…
Ocakta Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 kilo kabak
- 2-3 su bardağı şeker
- 3-4 adet karanfil
- 1 adet fırın poşeti
Kabak Tatlısının Püf Noktaları
- Kabak tatlısında, kabağın cinsi tatlının lezzetini çok etkiler. Şeker miktarı kabak lezzetine göre değişir.
- Tatlıyı pişirirken ağzına bir adet fırın torbası serin, böylelikle kabaklar şerbetini daha iyi çeker.
- Tatlının içine karanfil, portakal kabuğu ya da tarçın ekleyebilirsiniz.
- Kabak tatlısının en büyük püf noktası şekerde beklemesidir. Kabakların üzerine şeker dökülür ve şeker eriyinceye kadar beklenir. Bu şekilde yapılan tatlıya su eklenmez.
- Tatlı kısık ateşte pişmelidir. Yüksek ateşte pişen kabağın dibi tutabilir.
Ocakta kabak tatlısı tarifi
2-3 su bardağı şekeri tencereye ekleyin, şeker miktarı kabağın lezzetine göre değişebilir.
Tencerenin ağzını kapatın ve en az 6 saat bekletin. Bu zaman içinde kabaklar sulanacak ve şeker eriyecektir. Kabak tatlısına ekstradan su eklenmez.
Tüm şeker eridikten sonra 3-4 adet karanfil ekleyin.
Tencerenin ağzına 1 adet fırın poşetini kesetek yerleştirin (Şekil-1).
Tencereyi ocağın küçük gözüne alın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kabaklar yumuşadığında tencerenin kapağını açın ve bir müddet daha pişirin. Bu işlem şerbetin koyulaşmasını sağlar.
Kabak tatlınız hazır, tercihe göre fındık, ceviz, tahin ile servis edin.
Fırında Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 kilo kabak
- 2-3 su bardağı şeker
- 3-4 adet karanfil
- yağlı kağıt ve alüminyum folyo
Fırında Kabak Tatlısı Yapımı
- 2 kilo balkabağının çekirdeklerini ayırın ve kabuğunu soyun. Bu işlem sırasında parmak kesme gibi kazaların olmaması için dikkatli olmak gerekir.
- Kabuğu soyulan kabakları 2-3 parmak genişliğinde dilimleyin, iyice yıkayın.
- Yıkanan kabakların fazla sularını süzün ve kabakları fırın tepsisine yerleştirin.
- Kabakların üzerine şekeri ilave edin ve şeker eriyinceye kadar bekleyin.
- Şeker eridiğinde karanfili ekleyin ardından tepsinin ağzını önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla sarın.
- Önceden ısınmış 180 derecelik fırında 40 dakika boyunca pişirin. Bu süre kabakların yumuşamasına yetmez ise biraz daha pişirin.
- Yumuşayan kabakların ağzını açın, yağlı kağıt ve alüminyum folyoyu alın.
- Tatlının ağzı açık şekilde 10 dakika daha pişirin.
- Tatlı hazır, ceviz, fındık yada tahinle servis edin.
Fırın Torbasında Kabak Tatlısı
Malzemeler
- 1 kilo kabak
- 1-1.5 su bardağı şeker
- 3-4 adet karanfil
- 1 adet fırın torbası
Fırın torbasında kabak tatlısı nasıl yapılır?
- Soyulmuş, dilimlenmiş, yıkanmış kabakları fırın torbasına yerleştirin.
- Fırın torbasının içine 2-3 adet karanfil yerleştirin.
- 1-1.5 su bardağı şekeri ekleyin ve torbanın ağzını sıkıca bağlayın.
- Fırın torbasını tepsiye yerleştirin ve torbanın üstüne kürdan ile 1-2 delik açık.
- 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.
- Soğuk servis edin.
Kireçte Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 2 kilo balkabağı
- 1 kase sönmemiş kireç
- 3 litre su
- 7 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Kireçte kabak tatlısının püf noktaları
- Kireçte kabak tatlısı, diğer kabak tatlısı tariflerinden farklıdır. Kireçte kabak tatlısında, kabaklar kireçli suda bekler ve ardından şerbetli suda pişer.
- Kireçli su yapımında, suya kireç karışmamalıdır.
- Kabaklar kireçli sudan çıktıktan sonra iyice yıkanmalıdır.
- Kireçte kabak tatlısı, alışageldik kabak tatlıları gibi yumuşak olmaz, çıtır çıtır bir tatlı olur.
Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi
- Bir kase sönmemiş kireci derin bir kaba alalım, kirecin üzerine 3 litre su ekleyelim.
- Kireç dibe çökene kadar bekleyelim, kireç dibe çöktüğünde üzerinde kalan duru suyu ayrı bir kaba alalım. Bu işlem sırasında, suya kirecin karışmamasına özen gösterelim.
- Kabakları soyalım ve ince ince dilimleyelim.
- kabakları kireçli suyun içine atalım ve en az 6 saat bekletelim. Bu işlemi geceden yapıp sabaha kadar bekletebiliriz.
- Ardından, kabakları kireçli sudan çıkaralım ve bol suda yıkayalım.
- Kabakları çeşme suyunda 2-3 saat daha bekletelim.
- Kabaklara kürdan yardımıyla delikler açalım.
- Uygun bir tencerede şerbeti yapalım, şerbet kaynayınca 5 dakika daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım. Şerbetin ılık olması gerekir, bu kabakların çıtırlığı için önemlidir.
- Ilıyan şerbetlerin içine kabakları ekleyelim, kabakların şerbetin üzerinde kalmamasına özen gösterelim.
- Şerbeti kabaklarla beraber tekrar ocağa alalım.
- Kabakları, şerbetin içinde kısık ateşte 2 saat pişirelim.
- Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyelim ve bir taşım daha kaynatalım.
- Kireçte kabak tatlısı hazır…
Bir Kilo Kabağa Kaç Bardak Şeker Eklenir?
Kabak tatlısında, kabağın lezzeti çok önemlidir. Kabağın lezzetli olması şeker miktarını değiştirir. Bir kilo kabağa ortalama olarak 1-2 su bardağı şeker eklenir.
Kabak Tatlısı Şerbeti Nasıl Koyulaşır?
Kabak tatlısının bir püf noktası da şerbetini koyulaştırmayı başarmaktır. Koyu şerbetli bir kabak tatlısının çok basit püf noktası vardır. Tatlı, ilk önce ağzı kapalı bir tencerede pişer. Kabaklar yumuşamaya başlayınca tencerenin kapağı alınır ve tencerenin ağzı açık olarak tatlı pişmeye devam eder. Bu sayede kabak tatlısının şerbeti koyulaşır.
Bal Kabağı Nasıl Saklanır?
Bal kabağı, kilo ve ebat olarak gayet büyük ürünlerdir. Ortala 7-8 kilo gelen balkabaklarının hepsini birden pişirmek mümkün olmayabilir. Pişirilmeyen balkabakları herhangi bir işlem yapmadan derin dondurucuda saklanabilir. Derin dondurucuda saklanan balkabakları, kullanılmak istendiğinde çıkarılır ve çözülmesi beklenir. Fazla suyundan arındırılarak tercih edilen şekilde pişirilir.
