Mayalı Köfte Nasıl Yapılır? Mayalı Köfte Tarifi…

Mayalı köfte olur mu? Köfteye maya konur mu? Mayalı köfte nasıl yapılır? Tüm bu soruların cevabını bu tarifimizde bulacaksınız…

Mayalı Köfte Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• Yarım kilo dana kıyma
• Yarım su bardağı galeta unu
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan 
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• Tuz
• Kızartmak için yağ
• 1 çay kaşığı yaş maya
• 3 yemek kaşığı ılık süt
• Çeyrek çay kaşığı şeker

Mayalı Köfte  Tarifi

• Ön işlem olarak 3 yemek kaşığı sütü ılık kıvama getirin.  Ilıyan bardağın içine boşaltın.
• İçine bir çay kaşığı yaş mayayı ekleyin ve mayayı karıştırarak eritin.
• Üzerine galeta unu, tuz ve çeyrek çay kaşığı şekeri ekleyin.
• Mayalanma işlemi için yarım saat kadar bekleyin.
• Bir adet kuru soğan,  3 diş sarımsağı robottan geçirin.
• Yarım demet maydanozu yıkayın ve ince ince doğrayın.
• Derin bir kasenin içine kıyma, soğan, sarımsak, karabiber, toz biber, kimyon, yumurta , doğranmış maydanoz, galete unu ve mayayı ekleyin.
• Tüm malzemeler homojen olana kadar yoğurun.
• Köfte harcını buzdolabında  üç dört saat bekletin.
• Dinlenen köfte harcından dilediğiniz büyüklükte parçalar koparın ve elinizle köfte şekli verin.
• Yapışmaz bir tavaya sıvı yağ ekleyin.
• Şekil verdiğimiz köftelerin her iki yüzü kızarana kadar pişirin.
• Mayalı köfteniz hazır
• Afiyet olsun…

Mayalı köftenin püf noktaları…

Köfteye maya konur mu? Sorusunun cevabı “evet” köfteye maya konabilir, çokta güzel köfte elde edilir. Bu tarifin en büyük püf noktası mayalanma işlemi için sütün ılık olmasıdır. Ilk sütte eritilen yaş mayanın üzerine galeta unu eklenir ve ön mayalanma işlemi yapılır. Galeta unu olmayanlar bayat ekmekleri robottan geçirerek kullanabilir.  Bu tarif dinlenmeyi çok sever, ne kadar uzun dinlenirse köfteniz o kadar lezzetli hale gelir.

Köfte içine eklenen baharatlar damak zevkine göre değiştirilebilir.