ŞEKERPARE

Şekerpare, Türk mutfağının en çok bilinen ve sevilen tatlısı. O kadar seviliyor ki baklavadan sonra ikinci sırada yer alıyor. Bazı yörelerde şerbetli kurabiye olarak da bilinir. Türk mutfağının sevilen tatlısı şekerpare, sevdiğimiz insanlara iltifat olarak da dilimize yer etmiştir.

Atıf Yılmaz’ın 1983 yapımı olan filminin ismini şekerpare koyarak, şekerpare tatlısının Türk toplumu için önemini vurgulamıştır. Şerbetli olduğu kadar aynı zamanda hafif bir tatlı olan şekerparenin tarifi:

ŞEKERPARE

125 gram margarin veya tereyağ
1,5-2 su bardağı un
3 çorba kaşığı irmik
yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
fındık

ŞERBETİ İÇİN

3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
5-6 damla limon

ŞEKERPARENİN YAPILIŞI

Geniş bir kaba margarin ve pudra şekerini koyun, iyice karıştırın.

Yumurtayı daha sonra irmiği ekleyin.

Kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.

Sonra azar azar unu ilave edin. Yumuşak bir hamur olması lazım.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizle yuvarlak şeklinin verin.

Yuvarlak şekli verilen hamurun üstüne fındıkları yerleştirin.

Yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakika fakat fırından fırına değişebilir, şekerparenin üstünün hafif pembe olması pişmesi için yeterli olacaktır.

Şekerpare pişerken şerbetini yapalım.

Tencerenin içine su ve şekeri koyun ve 10- 15 dk kaynatın. Şerbeti ocaktan indirmeye yakın limonunu ilave edin.

Kıvamını alan şerbeti ılımaya bırakın.

Fırından çıkardığınız şekerpareyi 5 dk dinlendirin. 5 dk sonra ılık şerbeti şekerparenin üstüne gezdirin.

AFİYET OLSUN…