Yemek

 Kıymalı Trabzon Pidesi 

Kendine has şekli velezzeti ile damakları şenlendiren Trabzon pidesi…

Orjinal Trabzon pidesi o yörede yapılan ve eriyerek uzayan peynirden yapılır. Ancak şehir hayatında bu peyniri bulmak kolay değildir. Bu nedenle kıymalı olarak yapılabilir. İsteğe bağlı olarak da kolot peyniri, kaşar peyniri kullanarak Trabzon pidesi yapılabilir.

O zaman buyurun tarife…

 Kıymalı Trabzon Pidesi 

Karadeniz pidesi, Trabzon pidesi olarak da bilinen bu pide çeşidi alışılmışın dışında yuvarlak bir şekle sahiptir. İtalya’nın pizzası şöyle bir dursun, mis gibi Karadeniz, Trabzon pidesi tarifi ile sizlerleyiz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt veya su
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 4 su bardağı un

Kıymalı iç harcı için:

  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 300 gr dana kıyma
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 adet domates
  • Karabiber
  • Toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yeşil biber

Üzeri için:

  • Yumurta
  • Tercihen kaşar
  • Tereyağ

Kıymalı Trabzon Pidesi Nasıl Yapılır?

Orjinal Trabzon pidesi kendine has peyniri veya kıymalı har. ile yapılır. Evde yapılan Karadeniz pidesinde arzunuza göre kaşar peyniri, sucuk gibi malzemeler kullanabilirsiniz.

Biz Trabzon pidesinin hamurunu süt ile yoğurduk bu sayede daha yumuşak bir hamur elde ettik.

  • Uygun bir kabın içine bir su bardağı ılık sütü alın. İçine maya, şeker ve tuzu ekleyin, mayayı iyice eritin.
  • Ardından yavaş yavaş unu ekleyin. Biz tam buğday unu ve beyaz un karışımıyla bir hamur elde ettik.
  • Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun ağzını kapatın ve mayalanması için beklemeye alın.
  • Soğanın kabuklarını soyun. 
  • Biber, soğanı rondodan geçirin. Ardından salça, tuz, baharatlar ve kıymayla rondodan geçen malzemeleri iyice karıştırın.
  • Mayalanan hamuru tepsiye göre ikiye bölün. Bir parça bezeyi alın ve daire şeklinde açın.
  • Elinizle köşeleri hafifçe bastırarak kenarları daha kalın olmasını sağlayın; yada kenarları hafif katlayarak kabarık şeklini verin.
  • İçini kıymalı harçla kaplayın ve önceden ısıtılmış fırında kenarları pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Pişen pidenin üzerine tercihe göre kaşar rendeleyin veya bir adet yumurta kırın, tekrar fırına verin. Eklenen malzeme pişene kadar ortalama 5 dakika pişirin
  • Pişen Trabzon pidesinin kenarlarını tereyağ sürerek yağlayın.
  • Ev yapımı Trabzon-Karadeniz pideniz hazır, afiyet olsun…

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu