Kivi Sirkesi Nasıl Yapılır? Kivi Sirkesi Faydaları Nelerdir?

Kivi, ana vatanı Güneydoğu Asya olan bir meyvedir. Ancak son yıllarda ülkemizde de yetiştiriciliği yaygın olarak yapılır. Özellikle Karadeniz gibi  nemli ve yağış alan bölgelerimizde kivi yetiştiriciliği yapılmaktadır. Türkiye’de misafir meyve olmaktan çıkıp,  Türkiye’de yetişen meyveler arasına giren kivi sirke olarak da son günlerde kullanılmaktadır.

Kividen sirke yapılır mı? Kivi sirkesi nasıl yapılır? Kivi sirkesinin faydaları nelerdir? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Türkiye birçok meyveye ev sahipliği yapabilecek mevsimsel özellikleri sahip bir ülkedir. 4 mevsimi yaşayan Türkiye, oldukça zengin ve bereketli topraklara sahiptir.  Bu nedenle ana vatanı Güneydoğu Asya olan kivi de ülkemizde rahatlıkla yetişir. Özellikle Karadeniz, Marmara bölgeleri  kivi yetiştiriciliği için oldukça müsait şartlara sahiptir.

Kivi,  sadece meyve tabaklarını süsleyen  bir meyve değildir. Türkiye’nin hamarat insanları kividen reçel, muhallebi, pasta kreması, pasta süsü gibi türlü alanlarda yararlanır. 

Peki, kividen reçel olur da sirke olmaz mı?

Kividen sirke kurulur,  üstelik çok da güzel olur. 

Buyurun kivi sirkesi tarifine…

Kivi Sirkesi Nasıl Yapılır?

Kivi sirkesi için kullanılan malzemelerin kalitesi önemlidir. Özellikle suyun klorsuz olması önemlidir. Kivi sirkesinin daha hızlı fermente olması için doğal bal ve doğal sirke tercih edilmelidir.

Kivi sirkesi kurulumu için malzemeler:

• 1 kilo kivi (olgunlaşmış olması lazım)
• 1 çay bardağı doğal sirke ( üzüm, elma yada başka bir sirke olabilir)
• 1 tatlı kaşığı kaya  tuzu
• 1 yemek kaşığı doğal bal
• Su
• Cam kavanoz

Kivi Sirkesi Yapımı

• Kivinin sirkesini kurmaya başlamadan önce, sirke kurulacak olan cam kavanozu iyice yıkayalım ve kurulayalım.
• Olgunlaşan kivilerin kabuklarını soyalım.
• Kabuğu soyulan kivileri küçük küpler halinde doğrayalım, tüm kiviler bitene kadar bu işleme devam edelim.
• Ardından kvileri el ile  hafifçe ezelim. Kivi sonbahar meyvesi olduğu için havalar çok sıcak olmaz. Havaların sıcak olmaması sirkenin fermente süresini uzatır. Kivileri ezerek sirkenin fermente süresini kısalta biliriz.
• Bu ölçülerdeki sirke için 2 litrelik cam kavanoz yeterli olacaktır. Kavanozun dibine önce kaya tuzunu ve sirkeyi koyalım. Ardından balı ilave edelim.
• Ezilen kivileri de kavanoza yerleştirelim ve son olarak suyunu ekleyelim.
• Kivi sirkesi tarifinde  kiviler ilk başta kavanozun dibinde durur. Ancak bir müddet sonra kavanozun ağzına çıkar.
• Kivi sirkesinin ağzını ince bir bez ile kapatalım.
• Sirkeyi her gün karıştıralım. Sirke yapımında karıştırmak çok önemlidir. Yeterince karıştırılmayan sirke küf yapabilir.
• Kiviler kavanozun dibine inene kadar karıştıralım, kavanozun dibine indiğinde karıştırmayı bırakalım ve sirke anasının oluşmasını bekleyelim. Kivi sirkesinde sirke anası 20 gün ila 35 gün arasında oluşabilir. Ortam sıcaklığı sirke anasını oluşmasını etkiler.
• Sirke anası oluşan kivi sirkesini süzelim, kivi sirkesi kullanıma hazır.

Kivi Sirkesinin Faydaları Nelerdir?

Kivi, tatlı ve ekşi karışımı keskin bir lezzete sahiptir.  Tropikal meyve olarak tanıdığımız kivi, tam bir vitamin ve mineral deposudur.

Kivi, A Vitamini, E Vitamini, K Vitamini barındırır. Aynı zamanda tam bir C Vitamini deposudur.

Kivinin besin değerleri arasında fosfor, kalsiyum, magnezyum ve potasyum da vardır.

Zengin içeriği sayesinde sağlığa oldukça faydalı olan kivi, sirke olarak da tam bir şifa kaynağıdır.

Kivi sirkesinin başlıca faydaları şunlardır:

• Tam bir C Vitamini olan bu meyvenin sirkesi de C Vitamini barındırır.  Bu nedenle cildin kolajen üretmesine yardımcı olur, yaşlanmayı önler.
• Kivi sirkesi, sindirimi kolaylaştırır, hazımsızlığı giderir.
• Kabızlığı önler.
• Kan şekerini dengeler.
• Kolestrolü düşürür.
• Kalp damar sağlığını korur, hastalık riskini azaltır.
• Tam bir vitamin mineral deposu olan kivinin sirkesi, bağışıklık sistemini korur ve güçlendirir. Bu sayede grip, soğuk algınlığı, korona gibi hastalıklara karşı vücut direncini artırır.
• Göz sağlığını korur.
• Cildi temizler, sivilce ve akneleri yok eder.
• İdrar söktürücüdür.
• Kivi sirkesi hafızayı güçlendirir.
• Beyin sağlığını korumaya yardımcı olur.

Kivi Sirkesi Zayıflatır mı?

Kivi sirkesi, bağışıklığı güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, metabolizmayı çalıştırır. Ayrıca  kan şekerini dengeler. Bu sayede açlık krizlerini önler.

Tam bir vitamin mineral deposu olan kivinin sirkesi vücuttan yağ yakımına yardımcı olur. Dengeli, sağlıklı beslenme ve spor kilo vermenin temel kurallarıdır.  Bunların yanında kivi sirkesi kilo vermeye yardımcı olur.

Kivi Sirkesi Nasıl Kullanılır?

Kivinin sirkesi, cilde tonik olarak kullanılır. Bu sayede cildi temizler ve parlaklık verir. Bu sirke aynı zamanda salatalarda, çorbalarda,  soslarda kullanılabilir. Kivinin sirkesi sulandırılarak içilebilir.  Zayıflamak isteyen kişilerin kivi sirkesini aç karnına içmesi tavsiye edilir.