ELMALI KURABİYE

Kurabiyeler içinde belkide en çok sevileni elmalı kurabiye dir. Yapıldığı zaman, tarçın ve elmanın mis gibi kokusuyla evi adeta pastaneye çevirir. Çocukların pişmesini sabırsızlıkla beklediği, fırının önünde ayrılmadığı kurabiyedir elmalı kurabiye. Ayrıca çay davetlerinin en sevilen lezzetleri arasında yerini  baş sıralarda korur. Kahvenin de yanında pek güzel gider elmalı kurabiye.

Sizlerle, ağızda dağılan, içinin aromasıyla tadanı büyüleyen elmalı kurabiyenin tarifini paylaşıyoruz.

ELMALI KURABİYE TARİFİ

Malzemeler

• 250 gr margarin  
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta 
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 bardak un ( un miktarı değişebilir)

Elmalı kurabiyenin iç malzemesi

• 3 adet büyük boy kırmızı elma
• Yarım su bardağı fındık
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağından 2 parmak az şeker
• 2 yemek kaşığı üzüm kurusu

Üzeri için

Pudra şekeri

ELMALI KURABİYENİN YAPILIŞI

Önce elmalı kurabiyenin içini hazırlayalım.

• Üzümleri kaynar suda 20 dk bekletin.
• Elmaları soyun ve ikiye ayırın, ikiye ayrılan elmaların çekirdeklerini temizleyin.
• Elmaları rendeleyin. Rendelenen elmaların üstüne şekeri koyun, kısık ateşli  ocakta pişirin
• Şeker erimeye başlayınca, elmalarda suyunu salacaktır karıştırarak pişirme işlemine devam edin.
• Elmalar suyunu çekmeye yakın ıslattığınız üzün kurularını ve tarçınını ilave edin.
• Elmalar suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın ve fındıkları ilave edin.
• Pişen iç malzemeyi soğumaya bırakın.  Bu arada kurabiyenin hamuruna başlayın.

Kurabiye hamuru

• Oda ısısında olan margarinin içine, sıvı yağ, yoğurt, yumurta,pudra şekerini ilave edin,hepsini karıştırın.
• Daha sonra, un, vanilya ve kabartma tozunu da ilave edin. Un ilave edilirken dikkatli olunmalı. Hamur çok yumuşak olursa kurabiyeniz dağılabilir, hamur çok sert olursa kurabiye piştiği zaman çok sert olur. 
• Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince, kurabiyelere şekil vermeye başlayın.