Pide

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti pideyi evde de yapmak mümkün. Üstelik kendi damak zevkine göre malzemelerini ayarlayabilme lüksüne sahipsiniz. Bugün sizlerle kavurmalı pide tarifini paylaşıyoruz…

Pide Tarifi ( kavurmalı)

Pide Tarifi Gösterimi (Kavurmalı)

Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı süt

4 adet küp şeker veya bir tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya

3-3.5 su bardağı un

İç harcı için

200-300 gr arası kavurma

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı domates püresi veya bir yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine sürmek için

1 tane yumurta sarısı

Püf Noktası

Pide tarifi nde kullandığım domates sosu ev yapımı bir sos, o yüzden içinde sarımsak ve yeşil biberde var. Sizler de isteğe göre domates püresine sarımsak ve yeşil biber ekleyebilirsiniz.
Pide tarifinde kavurma yerine, kıyma, sucuk,peynir veya sebze de kullanabilirsiniz. İç harcı tamamen isteğe kalmış.
Pideyi pişireceğiniz fırın muhakkak önceden ısıtılmış olmalı.
Pide tarifinde, pideye istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben hamuru açtıktan sonra kenarlarını 2cm’lik şeritler halinde kestim ve sonra örgü şekli verdim. Bu tamamen tercih meselesi.
Kavurmalı pide tarifinde rendelenmiş kaşar peynirini pidenin pişmesine yakın ekliyoruz. Pide hamuru kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirini ekliyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Bu şekilde kaşar peyniri yanmıyor ve kabuk gibi bir görünüm kazanmıyor.
Eğer yaptığınız pide kapalı olacaksa kaşar peynirini de diğer malzemelerle beraber eklemelisiniz.
Pide tarifinde, hamurun kenarına yumurta sarısı sürdüm, arzuya göre yumurta sarısı yerine tereyağ da sürülebilir.
Pide tarifinin hamurunda ben 4 adet küp şeker kullandım. Benim kullandığım şeker markası çok tatlı olmadığı için 4 adet yetti. Sizler şekerin tadına göre miktarı değiştirebilirsiniz.Toz şeker kullanmak isteyenler için, 1 tatlı kaşığı toz şeker yeterli gelecektir.

Kavurmalı Pide Nasıl Yapılır?

Pide

Malzemeler

Hamuru için;
1 su bardağı süt
4 adet küp şeker veya bir tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım paket yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
3-3.5 su bardağı un
İç harcı için
200-300 gr arası kavurma
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı domates püresi veya bir yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Üzerine sürmek için
1 tane yumurta sarısı

Pide Tarifi

1 su bardağı sütü cezveye alın ve ılık dereceye gelene kadar ısıtın.

Derin bir kaseye 1 çay kaşığı tuz, 4 adet küp şeker ve yarım paket yaş mayayı koyun.

Kasenin içine bir su bardağı ılık sütü ekleyin ve kaşık yardımıyla karıştırın. Maya eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

2 su bardağı unu ekleyin ve kaşıkla karıştırmaya devam edin.

Bu aşamadan sonra elle yoğurmaya başlıyoruz. 3. su bardağı unu ekleyin ve el ile yoğurun. Ben 3.5 su bardağı un kullandım fakat benim su bardağım 200 ml den biraz büyük bir bardak. Sizler 3 su bardağından sonra tedbirli un ekleyin.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurun ağzını streç filmle kapatalım ve mayalanmaya bırakalım. Mayalanma süresi ortamın ısısına göre değişir ama ortalama yarım saate maya gelmeye başlar.

İç harcı için

Ufak bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı tereyağını alalım. Tereyağ eridikten sonra 2 yemek kaşığı domates püresini ekleyelim ve birkaç dakika pişirelim.