Karnabahar Kızartması
Kış ayının sevilen lezzeti karnabaharın bu tarifine bayılacaksınız. Yağ çekmeyen bu tarif sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan karnabahar kızartması tarifi…
Karnabahar Kızartması Tarifi
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
Sirke
2 tatlı kaşığı tuz
Su
Karnabahar Kızartması Sosu
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı maden suyu
4 yemek kaşığı un
Servis etmek için
Yoğurt
Kızartmak için
Kızgın yağ
Püf Noktası
Karnabaharları kızartacağınız yağın iyice kızmış olması lazım,bu şekilde karnabaharlarınız çok az yağ çeker.
Karnabaharı haşlarken çok fazla haşlayarak eritmeyin, yoksa kızartırken dağılır. Çok da diri olmaması lazım. Haşlarken çatalı karnabahara batırarak pişme kıvamını anlayabilirsiniz. Çatal rahatlıkla giriyorsa karnabaharınız olmuş demektir.
Karnabaharlarınızı haşlamadan önce bir müddet sirkeli suda bekletirseniz temizliğinin daha güzel yapılmasını sağlarsınız.
Karnabahar kızartmasını sosunu sadece süt ile de hazırlayabilirsiniz, fakat maden suyu ile hazırlanan sos daha az yağ çekiyor.
Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
Karnabahar Kızartması
Toplam zaman: 40 dakika
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
Sirke
2 tatlı kaşığı tuz
Su
Karnabahar Kızartması Sosu
2 adet yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı maden suyu
4 yemek kaşığı un
Servis etmek için
Yoğurt
Kızartmak için
Kızgın yağ
Yapılışı
Karnabaharın çiçeklerini ayırın, bir müddet sirkeli su da bekletin. 
Tencerenin 3’te ikisini su ile doldurun, su kaynadığı zaman içine 2 tatlı kaşığı tuz atın. 
Karnabaharları sirkeli sudan çıkarın ve yıkayın. 
Karnabaharları kaynayan suyun içine atın, karnabahar çok yumuşayarak dağılmaması lazım buna dikkat edelim. Tabi çokta diri olup çiğ kalmaması gerekir. 
Pişen karnabaharları süzgeç yardımıyla sudan çıkartın ve soğumaya bırakın. 
Bu arada sosunu hazırlayalım.
2 yumurtayı derin bir kaseye alın. İçine yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve çırpın. 
İçine yarım su bardağı maden suyu,
yarım su bardağı süt ve ekleyin. 
4 yemek kaşığı unuda ekleyerek iyice karıştırın. 
Soğumuş olan karnabaharları teker teker sosa batırın ve kızmış olan yağda önlü arkalı kızartın. 
Kızaran karnabaharları, içinde kağıt havlu olan bir kaba alın. 
Karnabahar kızartmanız hazır.
Yanında yoğurt ile beraber servis yapın.
Afiyet Olsun…
