KANDİL SİMİDİ

KANDİL NEDİR?

            Kandil sözcüğü, dilimize latinceden gelmiştir.Latince “candela” denir. Candela sözcüğünün kökeninde ise” candeo”, yani ışımak anlamı vardır. Kandil esasında aydınlantma aracı olarak kullanılsa da daha sonra  müslümanların ibadet yerlerinin tanımlayan bir anlam kazanmıştır. 

             Osmanlı zamanında 3 aylardaki özel günler ve gece olan miraç,berat gibi zamanlarda camilerde kandil yakılmasıyla, kandil sözcüğünün kullanım alanını değiştirmiştir.

             Müslümanlar arasında yaygın olan geleneklerden birtanesi de kandil günü hayır hasenat işleri yapmaktır. Kandil  günü, kandil simidi, lokma bazı bölgelerde helva dağıtmak işlenen hayırların başında gelir 

KANDİL SİMİDİ TARİFİ

              Gevrekliği ve mis gibi kokusuyla  birçok insanın, özellikle çocukların bayıldığı kandil simidi

MALZEMELER

250 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ ( bardak büyük çay bardağı olacak)

2 tane yumurta sarısı 

2 tane yumurta akı( üstü için )

2 çorba kaşığı sirke 

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

yarım paket kabartma tozu

3 su bardağı un (un miktarı değişebilir)

Üzeri için

yumurta akı

susam

çörek otu (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

                Yumurta  sarılarını ayırıyoruz. Bir kabın içine yoğurt, yumurta sarısı, sıvı yağ, sirke, şeker, mahlep, tuz, margarin hepsini karıştırıyoruz. Bu karışıma azar azar un ekliyoruz.

                Bu arada kabartma tozunu da ekleyip, un eklemeye devam ediyoruz. Ele yepışmayan yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım.

                Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şerit haline getiriyoruz.

             Şeritlerin iki ucunu birleştirip halka şeklini veriyoruz.

             Bu halkaları önce yumurta akına, sonra susam veya çörek otuna batırıyoruz.

             Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

             Şekil verme işlemi bittikten sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

            Soğuduktan sonra afiyetle servis ediyoruz.

            Hamurumuza un eklerken dikkatli davranalım, hamur kıvamına göre tarif ölçülerinde verilen un miktarı değişebilir. Üstüne kullandığınız susamı kavurabilirsiniz. Tercihe göre çörek otu ve susamı karışık kullanabilirsiniz 

AFİYET OLSUN…