Tereyağ Nasıl Yapılır? Yoğurt Kaymağından Tereyağ Nasıl Yapılır?

Çamaşır Makinesinde Nasıl Tereyağ Yapılır?

Kahvaltı sofralarında sıcak ekmeğin kadim dostu, pilavların, yemeklerin lezzet sırrı tereyağ.

Marketlerde hazır satılsa da ev yapımı tereyağ gibisi yok. Bu yazımında; evde tereyağ nasıl yapılır? Yoğurt Kaymağından tereyağ nasıl yapılır? Çamaşır makinesinde tereyağ nasıl yapılır? Sorularının cevaplarını bulacaksınız…

Tereyağ Nasıl Yapılır?

Evde yapılan her ürün gibi ev yapımı tereyağında lezzetine doyum olmaz. Sağlıklı olmasının yanında aslında atalardan kalan mirasında devamı olarak mutfaklarda yeri vazgeçilmezidir. Eskilerden ahşap yayıklarda, dakikalarca uğraş sonucu yapılan tereyağının günümüzde yapımı oldukça basit. Birkaç gerekli alet ve kaymak sayesinde mis gibi, ev yapımı, katkısız tere yağ sahibi olabilirsiniz. Buyurun tariflere….

Tereyağ Yapımı

Malzemeler

• Süt kaymağı
• Soğuk su
• Mikser ya da kavanoz
• Buz
• Süzgeç

Püf Noktaları

• Pastörize olmayan, açık satılan sütlerin kaymağı süt piştikten sonra yüzeyde tabaka halinde toplanır. Pişen süt bir gece dolapta bekletilirse üt daha fazla kaymak bağlar ve kaymak miktarı artar.
• Tereyağ yapımında kullanılan kaymağı biriktirmek biraz uzun sürebilir.  Kaymak, üstelik çabuk bozulan bir gıda türüdür. Kaymağın bozulmasını önlemek ičin buzlukta muhafaza etmek gerekir. Buzlukta saklanan kaymaklar tereyağ yapılmak istendiği zaman çıkarılır ve buzunun çözülmesi beklenir.
• Tereyağ yapımında kullanılan suyun soğuk olması gereklidir. Sıcak su, yağ ve sütün birbirinden ayrılmasını geciktirir.
• Tereyağ yapımında kullanılan buz, yağ yapımını kolaylaştırır.
• Ev yapımı tere yağ tamamen organiktir. Koruyucu madde içermediği için ömrü de kısa olur. Çıkan yağı tuzlayarak daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Tabi, tuz miktarı da önemlidir, abartıya kaçmamaya dikkat edilmelidir.

Tere yağ Yapımı

• Öncelikle biriken süt kaynaklarını buzluktan çıkaralım ve buzunun erimesini bekleyelim.
• Çözülen kaymakları derin bir  kabın içine alalım.
• Kaymağın üzerine soğuk su ekleyelim ve mikser yardımıyla karıştıralım.
• 4_5 dakika sonra yüzeyde yağ oluşmaya başlayacaktır. 
• Süt ve yağ iyice ayrıldıktan sonra, suyun içine buz atalım. Bu sayede yağ daha kolay toplanır.
• Oluşan tereyağını toplayarak bir süzgecin içine alalım. Geride kalan suyu asla dökmeyelim, bu suyla çorba, tatlı, börek yapımında kullanalım.
• Çeşmenin altında soğuk suyla güzelce yıkayalım. 
• Ardından fazla suyun yağdan süzülmesini bekleyelim. Bu işlem sayesinde yağ ve süt iyice ayrılıyor.
• Süzgeçte olan tereyağını elimizle iyice sıkalım ve fazla sularından arındıralım.
• Tereyağına tuz ekleyelim ve karıştıralım.
• Tereyağ hazır.

Not:

Tereyağ yapımında mikser yerine kavanoz gibi kaplarda kullanılabilir.  Kaymak ve su kavanozun içine koyulur, kavanozun ağzı kapatılır. Ardından yayık gibi çalkalayarak yağ oluşması sağlanır. Geri kalan işlemlerde değişiklik olmaz.

Yoğurt Kaymağından Tereyağ Nasıl Yapılır?

Süt kaymağından olduğu gibi, yoğurt üzerinde biriken kaymaklardan da tere yağ yapılır. Burada öneml olan yoğurdun hazır değil ev de mayalanan yoğurt olmasıdır. 

Evde yapılan yoğurt kaymağı toplanır, derin dondurucuda saklanır. Yeterince kaymak biriktiğinde süt kaymağında olduğu gibi yoğurt kaymağı da tere yağ yapılır.

Yoğurt Kaymağından Tereyağ Yapımı

Malzemeler

•  Yoğurt kaymağı
• Soğuk su
• Mikser ya da kavanoz
• Buz
• Süzgeç

Püf Noktaları

• Tereyağ yapımında kullanılan kaymağı biriktirmek biraz uzun sürebilir.  Kaymak, üstelik çabuk bozulan bir gıda türüdür. Kaymağın bozulmasını önlemek ičin buzlukta muhafaza etmek gerekir. Buzlukta saklanan kaymaklar tere yağ yapılmak istendiği zaman çıkarılır ve buzunun çözülmesi beklenir.
• Tereyağ yapımında kullanılan suyun soğuk olması gereklidir.
• Tere yağ yapımında kullanılan buz, yağ yapımını kolaylaştırır.

Tere yağ Yapımı

• Öncelikle biriken  yoğurt  kaynaklarını buzluktan çıkaralım ve buzunun erimesini bekleyelim.
• Çözülen kaymakları derin bir  kabın içine alalım.
• Yoğurt kaymağının üzerine soğuk su ekleyelim ve mikser yardımıyla karıştıralım.
• 4_5 dakika sonra yüzeyde yağ oluşmaya başlayacaktır. 
• Su  ve yağ iyice ayrıldıktan sonra, suyun içine buz atalım. Bu sayede yağ daha kolay toplanır.
• Oluşan tereyağını toplayarak bir süzgecin içine alalım.
• Çeşmenin altında soğuk suyla güzelce yıkayalım. 
• Ardından fazla suyun yağdan süzülmesini bekleyelim. Bu işlem sayesinde yağ ve süt iyice ayrılıyor.
• Süzgeçte olan tereyağını elimizle iyice sıkalım ve fazla sularından arındıralım.
• Tereyağına tuz ekleyelim ve karıştıralım.
• Tere yağ hazır.

Çamaşır Makinesinde Tere yağ Nasıl Yapılır?

Çamaşır makinesinde tere yağ yapmak fikri kulağa garp gelse de, çok da pratik bir yöntem. Birkaç püf noktaya dikkat ederek çamaşır makinesinde çok kolay tereyağ yapılmakta.

Çamaşır Makinesinde Tereyağ Yapımı

Biriken süt veya yoğurt kaymağını plastik bir kabın içine boşaltın. Üzerine çıkacak kadar soğuk su ilave edin. Plastik kabın ağzını sıkıca kapatın. Kabı, büyük bir beze sararak çamaşır makinesinin içine yerleştirin. Çamaşır makinesini kısa programa ( 15 ya da 30) ayarlayın. Makinenin sıcaklığını ise en düşük ayarda tutun, makineye sakın deterjan koymayın.  Makineyi çalıştırın. Çamaşır makinesi çalışmayı bitirdiğinde tere yağ  oluşarak toplanmış olacak. Kabı makineden çıkarın. Plastik kabın ağzını açın ve içine buz ekleyin. Buz sayesinde tüm yağ donarak toplanması kolay hal alacak. Oluşan yağı toplayarak kaptan çıkarın ve bol suyla yıkayın.  Fazla suyunu arındırın. Tereyağını sıkarak tüm suyundan ayırın. En son olarak tereyağını tuzlayın ve saklama kabına yerleştirin.