Bal Kabak Sirkesi Tarifi, Bal Kabağı Sirkesi Faydaları

Bal kabağı denildiğinde ilk akla kabak tatlısı gelse de, bal kabağından sirke de yapılır. Üstelik sağlığa faydaları saymakla bitmez.  Peki, bal kabağı sirkesi nasıl yapılır? Bal kabağı sirkesinin faydaları nelerdir? Merak edilenleri sizler için derledik…

Bal Kabak Sirkesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 500 gr bal kabak
• 1 adet elma
• 5 adet acı çehre
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 2 litre su
• 1 kahve fincanı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 litrelik cam kavanoz
• 1 tatlı kaşığı bal

Püf Noktası

• Sirke yapımında kullanılan su, klorsuz içme suyu olmalıdır. 
• Sirke cam kaplarda tutulmaldır.
• Kabak sirkesi malzemelerinde keten tohumu da vardır. Ancak, bu sirkeyi kullanacak kişilerin herhangi birinde göğüs kisti var ise keten tohumu katmamalıdır. 
• Sirke sık sık karıştırılmalı ve tahta kaşık kullanılmalıdır.
• Kabak sirkesi yapımda kullanılan sirke, kabak sirkesinin mayalaması içindir, çeşidi farketmez. Ancak, organik sirke olmalıdır.
• Kavanozun ağzına örtülen bez çok ince olursa, sirke çok su kaybeder.
• Sirkenin ağzı ilk etapta kapakla kapatılmaz, mayalanması için sirkenin hava alması gerekir. Bu nedenle sirkenin ağzına bez ya da tülbent örtülür.

Kabak Sirkesi Yapımı

• Bal kabaklarını küp küp doğrayın, kavanoza yerleştirin.
• Ardından elmaları doğrayın ve kavanoza yerleştirin.
• Acı çehre, öğütülmüş keten tohumu, sirke, tuz ve bal kavanoza eklenir.
• En son olarak kavanoz suyla doldurulur.
• Kavanozun ağzı bez ile örtülür. Güneş görmeyen bir yerde saklanır.
• Sirke, her gün tahta kaşık ile karıştırılır.
• Kavanozun içinde olan kabak ve diğer malzemeler, kavanozun dibine çöktüğü zaman, sirke süzülür ve ağzı kapatılarak gölge bir yerde saklanır.
• 1-2 ay içinde sirke kullanıma hazır hale gelir.

Kabak Sirkesinin Faydaları

Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi bal kabağı. Evet, doğru okudunuz, kabak birçok kişi tarafından sebze olarak bilinse de aslında bir meyvedir. Çok güzel çorbası, tatlısı, böreği olan balkabağının sirkesi de yapılır. Kabak sirkesi üstelik oldukça da faydalıdır. Buyurun kabak sirkesinin faydalarına:

• Bal kabağı, beta karoten içerir. Beta karoten sayesinde kanser riskini azaltır, kansere karşı savaşır.
• Yüksek kolesterolü düşürür, dengeler.
• Barındırdığı kalsiyum, potasyum, fosfor sayesinde kemik sağlığını korur.
• Barındırdığı mineraller sayesinde kansızlığa iyi gelir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu hastalıklara karşı korur.
• İdrar söktürücüdür, idrar akışını sağlar. Bu özelliği sayesinde erkeklerin kabusu olan prostata iyi gelir.
• İdrar söktürücü olan kabak sirkesi, vücuttan zararlı toksinleri atar.
• İçinde çinko barındırır. Bu sayede saçları güçlendirir, saç dökülmesini önler.
• Barındırdığı A vitamini ve çinko sayesinde hücre yeniler. Bu sayede yaşlanmayı önler, cilde canlılık verir, cildi ölü hücrelerden arındırır.
• Bal kabak sirkesi, içine katılan acı çehrenin de etkisiyle kabızlığa karşı etkilidir. 

Sirke Anası nedir?

Sirke anası, sirkenin mayalanması sonucu oluşan, ince ya da kalın saydam tabakadır. Sirkenin çeşidi ne olursa olsun, mutlaka ana oluşur. Meyvenin şeker oranına göre sirke anasının kalınlığı değişir. Çoğunlukla 8. haftadan sonra kalınlaşmaya başlar. Sirke anası dibe çökmeden sirke sürülürse, ana tekrar oluşur. Sirkenin mayalanma işlemi bittiğinde,sirke anası dibe çöker ve artık oluşmaz.

Sirke Ne Zaman Süzülür?

Sirkeyi posasından süzmek için bir kaç metot vardır. Bunları şu şekilde sıralayabiliriz.

• Sirke, kurulum tarihinden itibaren 8-12 hafta beklenir. Bu süre hava sıcaklığına göre değişim gösterir.  Bu süre zarfında sirke anası oluşur. Her sirkede ince ya da kalın sirke anası mutlaka oluşur. Sirke anası, sirke kabının dibine çöktüğü zaman sirke süzülebilir.
• Yaptığınız sirkenin posaları kabın dibine çöktüğü zamanda sirkenizi süzebilirsiniz. Bu metodla, sirkenin ağzı yine bezle kapatılır, sirke anası oluşunca sirke kapakla kapatılır.
• Diğer bir yöntem ise, sirkeyi süzmeden kullanmak. Zaman içinde sirkenin posası ve sirke anası kabın dibine çökecektir. Sizler sirkenin yüzeyinde olan suyunu süzmeden kullanabilirsiniz.

Sirke Sineği

Kurulan sirkelerin neredeyse hepsinde, sirke sineği oluşur. Bu sizi endişelendirmesin. Sirkede sinek oluşması, mayalanma işleminden dolayıdır.  Sirke sinekleri oluştuğu zamanda sirkeyi süzenler vardır.