Evde Yuvarlak Pide (Giresun Pidesi)  Nasıl Yapılır?

Evde yuvarlak pide yapmak gayet kolay bir tariftir. Bunun için gerekli malzemeler güzel bir pide hamuru ve tercih edilen iç malzemelerdir. Yuvarlak pideye ne denir? Yuvarlak pide nerenin? Evde yuvarlak pide nasıl yapılır? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Pizza da her ne kadar sevilse de yuvarlak pidenin tadı bir başkadır. Yuvarlak pide Giresun, Trabzon gibi Karadeniz şehirlerinde daha çok yapılır. Bu nedenle yuvarlak pideye Karadeniz, Giresun veya Trabzon pidesi de denir.

Evde Yuvarlak Pide  (Giresun Pidesi) Nasıl Yapılır?

Yuvarlak pide kıymalı, kaşarlı, sucuklu, kavurmalı, karışık veya yumurtalı yapılabilir. İç malzeme kişinin tercihine göre değişebilir. Giresun pidesi olarak da bilinen bu pidenin vazgeçilmez malzemesi tereyağdır.

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Aldığınca un
• Yarım paket yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Yuvarlak pide iç malzemeleri:

• 250 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber (tercihen)
• 1 adet yeşil biber (tercihen)
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Toz bibeR
• Üzerine sürmek için tereyağ

Yuvarlak Pide Tarifi

• İşe hamuru yaparak başlayalım. Bir su bardağı süt ve suyu ılık olana kadar ocakta tutalım. Ilıyan sıvı malzemeleri ocaktan alalım.
• Uygun bir kabın içine yarım paket yaş mayayı ezerek koyalım.
• Üzerine ılık sıvı malzemeleri ve tuz, şekeri  ekleyelim ve kaşık yardımıyla iyice karıştıralım.
• Sıvı yağı da ekledikten sonra un ilave etmeye başlayalım.
• Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyelim.
• Hamur ele yapışmamalı fakat sertte olmamalı.
• Hamuru mayalanması için yarım saat bekletelim.
• Bu sırada iç malzemeyi hazırlayalım.
• Kuru soğanların kabuklarını soyalım ve mümkün olduğunca küçük doğrayalım. Bu işlem için robot kullanılabilir. Sarımsağın kabuklarını soyalım ve ekleyelim. Biberleri de küçük küçük doğrayalım.
• Domatesin kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
• Son olarak kıyma, tuz ve baharatları ekleyelim, tüm malzemeleri iyice karıştıralım.
• Mayalanan hamuru tepsi büyüklüğünde açalım. Hamurun kenarlarına elimizle bastıralım ve kenarların kalın olmasını sağlayalım. Hamurun kenarını katlayarak da kalınlık sağlayabiliriz. Hazırlanan iç malzemeyi hamurun kenarlı boş kalacak şekilde yayalım.
• Hazır olan pideyi önceden ısınmış 200 derecelik fırında pişirelim.
• Pidenin kenarları pembeleşince tercihe göre kaşar ekleyelim.
• Pişen Giresun pidesini fırından alalım.
• Giresun pidesinin olmazsa olmazı olan tereyağını sürelim.
• Yuvarlak-Giresun pidesi hazır.
• Afiyet olsun…