Yemek
Bazlama Tarifi
Evde puf puf bazlama yapmak çok kolay. Bu tarifle balon gibi kabaran, içi yumuşacık olan bazlamalar yapabileceksiniz. Puf puf kabaran, tadına doyum olmayan bazlama tarifi…
BAZLAMA TARİFİ
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı yaş maya veya kuru maya
2 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
Püf noktası
Balon gibi kabaran, puf puf, yumuşacık bazlama elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
- Bunlardan biri bazlamayı pişirdiğiniz ocağın ateş gücü. Ateş gücü çok az olur ise balamanız balon gibi şişmez, yüksek ateşte pişen bazlama balon gibi kabararır ve içi puf puf bazlamalarınız olur.
- Bazlamaları pişirirken 10 saniyede bir alt üst çevrilmesi gerekir, bu işlem bazlamaların kabarması için çok önemlidir.
- Bazlamanın hamuru çok katı bir hamur olmamalıdır. Ele hafif yapışan bir hamur olması gerekir.
- Bazlamaya şekil verdikten sonra tepsiye veya temiz bir örtüye un serperek bazlamaların en az 15 dakika dinlenmesi gerekir.
- Pişen, sıcacık bazlamaları tereyağ ile yemeniz şiddetle tavsiye edilir.
- Bu tarifimizde 5 adet bazlama elde ediyoruz. İsterseniz malzemeleri artırarak bazlama sayısını artırabilirsiniz. Fazla pişen bazlamayı derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Ben 26 santimlik tava kullandım, tava yapışmaz tabanlı olduğu için yağlamaya gerek yoktur.
BAZLAMA NASIL YAPILIR?
Bazlama
Toplam zaman: 30 dakika
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı yaş maya veya kuru maya
2 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un
Derin bir kabın içine 2 adet küp şekeri, bir tatlı kaşığı yaş mayayı ve 1 çay kaşığı tuzu alalım.
Bir su bardağı sütü ılık kıvama gelene kadar ısıtalım. Sütün ısısı hamur mayası için çok önemlidir. Çok sıcak olan süt mayayı pişirir ve hamurunuz kabarmaz.
Hamur mayalayacağımız kaba bir çay bardağı su ve bir su bardağı ılık sütü ilave edelim.
Tüm malzemeleri maya eriyene kadar karıştıralım.
Sonrasında 4 su bardağı unu ilave edelim, geriye kalan bir su bardağı unu kontrollü ilave edelim.
Hamurun ele hafif yapışması lazım.
Hamurun ağzını kapatalım ve en az yarım saat mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru beş eşit parçaya bölelim.
Her parçayı merdane yardımıyla tavaya uygun açalım.
Açılan bazlama hamurlarını tepside veya örtü üzerinde en az on beş dakika bekletelim. Tepsiye veya örtüye un serpmeyi unutmayalım.
Şekil verdiğimiz ve tekrardan dinlendirdiğimiz bazlamaları teker teker tavada pişirelim.
Bazlamaları pişirirken sık sık alt üst çevirmemiz gerekir. Aynı zamanda ocağın alev ısısı düşük olmamalıdır.
Pişen bazlamaları temiz bir bezin arasında saklayalım.
Bazlamalarınız hazır.
Afiyet Olsun…
