Kısır Tarifi
Bildiğiniz kısır tarifini unutun, bu kısırı tadan sizden muhakkak tarifini isteyecek. İçinde olan yeşillikler, baharatlar ve turşuyla beraber kısır ayrı bir boyut kazandı.
Çay davetlerinin baş atcı olan kısır, yediden yetmişe herkes tarafından severek tüketilir.
Kısır Tarifi
Kısır Tarifinin Malzemeleri (6 Kişilik)
1 su bardağı kısırlık bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı sumak
Maydanoz
Nane
Dereotu
Marul
Taze soğan
Limon suyu
Nar ekşisi
3 adet kornişon turşu
Sıvı yağ
tuz
1 su bardağı kaynamış su
Kısır Tarifinin Yapılış
- Kuru soğanı küp küp doğrayın.
- Kornişon turşuları küp küp doğrayın.
- Maydanoz, nane, dereotu, taze soğan,marulu yıkayıp, doğrayın.
- Deri bir kasenin içine kısırlık bulguru koyun, üstüne 1 su bardağı kaynamış suyu dökün, 15 dakika dinlenmeye bırakın.
- Küçük bir tavaya sıvıyağ koyun, küp küp doğranan soğanı yağda kavurun, kavrulan soğana domates ve biber salçalarını ekleyin ve kavurun.
- Kavrulan soğan ve salçaları kısırlık bulgura ilave edin, soğumaya bırakın.
- Soğuyan kısırlık bulgurun üstüne önce baharatları ekleyin, karıştırın.
- Daha sonra, maydanoz, dereotu, nane, taze soğan ve marulu ilave edin ve karıştırın, turşuları da ekleyin.
- Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve sıvı yağını da ilave edin, karıştırın.
- Kısırınız hazır.
Püf noktası
Kısır tarifinde olan malzemelerin miktarı tercihe göre değişebilir.
Kısırlık bulgur miktarıyla, kaynar su miktarı eşit olmalı.
Kısırın yanına, turşu çok güzel gider, Turşu kızartması tarifimizi deneyebilirsiniz.
Bazı kısır tariflerinde salça kavrulmuyor, salçanın soğanla kavrulması kısırı daha lezzetli yapıyor.
