Tavuklu Pilav

Neredeyse milli yemeğimiz olan tavuklu pilavı sevmeyen çok azdır herhalde. Düğünlerin, mevlitlerin, sünnetlerin neredeyse vazgeçilmez yemeği “tavuklu pilav.”

Bu tarifle yumuşacık lezzetli tavuklarla, mis gibi pilav yapacaksınız. Akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan pilavı bide bu halde deneyin…

Tavuklu Pilav Tarifi

Malzemeler

• 1 adet tavuk göğsü
• 5 adet tavuk pirzola
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su

Püf Noktası

Tavukları dilimleyim sütlü sos da bekleterek daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlarsınız.

Tavuklar kızartılırken suyunu salacak, sonrasında ise suyunu çekecek. Tavuklar suyunu çekmeden tuz atmamalısınız.

Tavuklu pilav piştikten sonra 15 dakika dinlendirilir sonra tencere ters çevrilir.

Tencere ters çevrildikten sonra, tencere çıkartılmadan 5 dakika bekletilir. Böylelikle tavuklu pilavınızın dağılma riski azalır.

Pilavda kullanılan pirincin türü önemlidir. Ben baldo pirinç kullandım ve bildiğim markayı aldım.

Benim kullandığım pirinçte, pilav için su oranı biber bir şekilde tam oluyor. 2 su bardağı pirince, 2 su bardağı su tam geliyor. Sizler pirincinizin türüne göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.

Tavuklara ön pişirme işlemi yaparken yağ kullanmıyoruz, endişe etmeyin pamuk gibi tavuklar elde edeceksiniz.

Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
• Tavuk pirzolayı kemiğinden ve derisinden ayırın ve tavuk göğsünün üstüne ekleyin.
• 3 diş sarımsağı tuz kullanmadan ezin, yarım çay bardağı sütün içine ekleyin.
• Sütün içine toz biber ve karabiberi de ekleyin ve tavukları bu sosla iyice karıştırın.
• Soslanan tavukları en az 1 saat bekletin ( beklemeye zamanınız yok ise hemen de pişirebilirsiniz.)
• Sos da bekleyen tavukları yapışmaz bir tavaya dizin, bu işlemde yağ kullanmıyoruz. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar suyunu salıp, suyunu çekene kadar bekleyin.
• Tavuklar suyunu çektikten sonra, altı hafif kızarınca ters çevirin ve tuz ekleyin.
• Tavukların alt tarafıda hafif kızardıktan sonra tavadan alın ve ılımaya bırakın.
• Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzdürün, soğanları halka halka doğrayın ve tencerenin tabanını soğanla kaplayın.
• Soğanların üzerini pişirdiğiniz tavuklarla kaplayın, ben tavukları parçalamayı tercih ettim sizler kızarttığınız büyüklükte kullanabilirsiniz.Tavuklar artacaktır, artan tavuklarla ikinci katta kullanacağız.
• Tavukların üzerine pirincin yarısını ekleyin ve artan tavukları pirincin üzerini kaplayın.
• Son olarak kalan pirinci de tavukların üzerine serin.
• Pirincin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ, 2 çay kaşığı tuz ve 2 su bardağı su ekleyin.
• Tencerenin en kısık gözünde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
• Pişen pilavın altını kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
• 15 dakika sonra düz bir tabak veya tepsiye tencereyi ters çevirin ve tencere ters haldeyken 5 dakika bekletin.
• Beş dakika sonra tencereyi yavaşca çıkarın, tavuklu pilavınız hazır.

Afiyet Olsun…