Tavuk Göğsü Tarifi
Tam kıvamında lezzetlimi lezzetli tavuk göğsü tarifi. Hafif ve sütlü tatlı sevenlerin vazgeçilmezi olacak bu tarif. Bu tarifle misafirleriniz bir tabakla asla yetinmeyecek, tadanlar sizden tarifini isteyecek.
Her zamanın sevilen lezzeti tavuk göğsü tarifi…
Tavuk Göğsü
Tavuk Göğsü Tarifi Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 125 gr tereyağ veya margarin
- 1 paket vanilya
- 2 paket negro bisküvi
Süslemek için;
- Tarçın
- Fındık
Tavuk Göğsü Tarifi Püf Noktası
- Tavuk göğsü tarifinde, çiğ un tadı gelmemesi için, unu hafif pembe olana kadar kavurmanız gerekir.
- Ben bu tarifte negro bisküvi kullandım, sizler başka bisküvi kullanabiirsiniz veya bisküvi hiç kullanmayabilirsiniz.
- Tavuk göğsünün kıvamı için, piştikten sonra mutlaka en az 5 dakika mikser yardımıyla çırpılmalı. Bu şekilde uzayan sakız kıvamında muhteşem tavuk göğsü elde edersiniz.
- Kullandığınız borcamı ıslatmayı unutmayın, yoksa ters çevirme işleminde tavuk göğsü yapışır,tepsiden çıkmaz.
- Tavuk göğsünü ters çevirmek zorunda değilsiniz, ters çevirmeden de servis edebilirsiniz.
- Ben tarifte tereyağ kullandım, sizler margarin kullanabilirsiniz.
- Tavuk göğsü tarifinde, vanilyayı en son ekliyoruz.
- Tavuk göğsü tarifinde un yerine, pirinç unu da kullanabilirsiniz.
Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?
Tavuk Göğsü Tarifi
Toplam zaman: 25 dakika
Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
125 gr tereyağ veya margarin
1 paket vanilya
2 paket negro bisküvi 
125 gr. tereyağını tencereye alın ve tereyağını eritin. 
Eriyen tereyağının üzerine 1 su bardağı unu ekleyin ve karıştırın.
Un hafif pembe kıvamına gelene kadar durmadan karıştırarak unu kavurun. 
Kavrulan unun üzerine 1 litre sütü ekleyin ve karıştırın. 
1 su bardağı şekeri ekleyin ve karıştırın. 
Tavuk göğsü koyu kıvama gelene, süt kaynayana kadar karıştırıyoruz. 
Tavuk göğsü kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz ve 1 paket vanilyayı ekliyoruz, karıştırıyoruz. 
Tencereyi ocaktan alıp, tavuk göğsünü mikser yardımıyla en az 5 dakika karıştırıyoruz. Bu işlem tavuk göğsünün kıvamı için önemli. 
Tavuk göğsünü ıslattığımız borcama alıyoruz. Ben 24×34 cm. dikdörtgen borcam kullandım. 
Tavuk göğsünün yarısını borcama döküyoruz ve eşit olacak şekilde yayıyoruz.
Negro bisküvileri tavuk göğsünün üstüne diziyoruz. 
Kalan tavuk göğsünü bisküvilerin üzerine döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz. 
Tepsinin ağzını streç filme sarıp buzdolabına atıyoruz. En az 2 saat buzdolabında beklemeli.
2 saat sonra buzdolabından tavuk göğsünü çıkarıyoruz. Tavuk göğsünün kenarlarını elimizle veya bıçak yardımıyla tepsiden hafifçe ayırıyoruz. Kullandığımız tepsiden biraz daha büyük bir tepsinin ters yüzüne, tavuk göğsünü ters çeviriyoruz. 
Ters çevrilen tavuk göğsünü dilimleyip, fındık ve tarçınla süslüyoruz. 
Süslemek için sizler başka tercihlerde bulunabilirsiniz.
Tavuk göğsünüz hazır. 
Afiyet Olsun…
Tavuk göğsünün geçmişi
Orta Çağ’da Arap mutfağında bir çok muhallebiye tavuk göğsü katılırmış. Ancak, tavukgöğsü ilk olarak Romalılar tarafından bulunmuş bir tatlıdır. Romalılar’dan Bizans’a oradan da yurdumuza kalmış bir tatlı tarifidir.
Romalılar zamanında, tavuk göğsü horoz etinden yapıldığı söylenir.
Tavuk göğsü yapılırken genç bir horoz kesilir ve haşlanırmış. Haşlanan horozun göğsü daha sıcakken didiklenir ve kaynayan sütün içine atılırmış. Kaynayan sütte tavuk göğsü tokmakla dövüle dövüle iyice ezilerek pişirilirmiş. Tavuk eti iyice süte karıştığı zaman, koyu kıvama gelmesi için içine badem eklenir ve pişirmeye devam edilirmiş. En son olarak ta şeker yerine bal koyarak lezzet verilirmiş.
Tavukgöğsü yüzyıllar süresince Avrupa’da “Blancmange” ismiyle pişirilmiştir. Fakat Ortaçağın sonuna doğru artık yapılmamaya başlanmıştır.
Bizans mutfağından, Osmanlı mutfağına geçen tavuk göğsü, ufak bir değişimle kazan dibi tatlısına da dönüşmüştür. Osmanlı mutfaklarında tavuk göğsünün dibi hafif kızartılarak kazandibi tatlısı yapılmaya başlanmıştır. 2 tatlı günümüze kadar kalmış ve sevilerek tüketilmeye devam ediliyor.
