Çıtır Kadayıf Nasıl Yapılır?

Çıtır çıtır kadayıf tatlısı yapmak isteyenler buraya…

Tel tel öıtır kadayıf nasıl yapılır? Kadayıfın şerbeti sıcak mı dökülür soğuk mu? 500 gram kadayıfa ne kadar şeker konur? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…

Çıtır Kadayıf Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Yarım kilo kadayıf
• 300 gram sade yağ veya tereyağ
• Fındık, fıstık ve ya ceviz

Kadayıfın şerbeti için malzemeler:

Yarım kilo kadayıfa 7,5 su bardağı şeker konulur. Ancak çok şerbetli sevmeyenler, daha hafif bir tatlı arzu edenler 6 su bardağı şeker, 5 su bardağı su ile tatlının şerbetini yapabilirler.

Çıtır kadayıfın şerbeti soğuk kadayıf sıcak olur.

• 7,5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Çıtır Kadayıf Tarifi

• Kadayıfın şerbeti soğuk, kadayıf sıcak olur. Onun için işe şerbeti yaparak başlayalım.
• Uygun bir tencerenin içine şeker ve su konulur, uygun bir ocağa alınır.
• Şeker eriyene kadar karıştırılır. Kaynayan şerbetin altı kısılır ve 7-8 dakika kaynatılır.
• 7-8 dakika sonrasında yarım limon eklenir ve bir iki dakika daha kaynatılır.
• Şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır, şerbetin soğuk olması tatlının çıtırlığı için önemlidir.
• Şerbet soğuduktan sonra kadayıf pişirilmeye başlanır.
• 200 gram sade yağ veya tereyağ eritilir, 100 gramı daha sonra kullanılmak üzere bekletilir.
• Yarım kilo kadayıfın üçte biri ayrılır. Geriye kalan kadayıf geniş bir tepsiye dökülür. Üzerine erimiş yağ dökülür ve kadayıf yağ ile iyice harmanlanır.
• Ayrılan 100 gram yağ uygun bir tencereye alınır ve eritilir. Üzerine ayrılan kadayıf eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan kadayıfın içine fındık veya ceviz eklenir.
• Geniş tepside yağlanan kadayıfın yarısı tepsiye serilir. Bu işlem sırasında el ile kadayıf bastırılır. 
• Ardından kavrulan kadayıf tepsiye yerleştirilir.
• Son olarak tepside kalan kadayıf tepsiye bastırılarak serilir.
• 180 derece fırında her tarafı eşit kızarana kadar pişirilir.
• Bazı fırınlar tatlının alt tarafını pişirmeyebilir. Bu gibi durumda kadayıf ters düz çevrilmeli ve altıda kızartılmalıdır.
• Pişen kadayıf fırından alınır ve 5 dakika dinlendirilir. Ardından soğuk şerbet sıcak kadayıfa dökülür ve şerbetin çekmesi beklenir.
• Çıtır çıtır kadayıf tatlısı hazır, afiyet olsun…