Ispanaklı börek
Bildiğiniz bütün ıspanaklı börek tariflerini unutun. Bu tarifle ıspanak sevmeyenler bile, lezzetine bayılacak. Kaşar ve ıspanağın uyumu tadanları kendine hayran bırakacak. Asla bir dilimi kimseye yetmeyecek olan ıspanaklı börek tarifi…
ISPANAKLI BÖREK TARİFİ
MALZEMELER
2 yufka
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
İÇ MALZEMESİ
Yarım kilo ıspanak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
Püf Noktası
- Ispanaklı börek tarifinde, soğanları küçük küçük doğradıktan sonra iyice kavuruyoruz ve ıspanakları içine atıyoruz. Bu işlemde önemli olan ıspanakların çok fazla kavrulmamasıdır, ıspanaklar hafif diri kalması gerekir.
- Soğanları kavururken içine tuz eklerseniz, soğanlar daha kolay yumuşar ev kavrulur.
- Ispanaklar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir, ancak ıspanakların kaşar peynirini eritmeyecek ısıda olmasına dikkat edin.
- İçin yoğurtlu sosuna yufkanın tuz oranına göre tuz ilave edebilirsiniz.
ISPANAKLI BÖREK NASIL YAPILIR?
Ispanaklı Börek
Toplam zaman: 30 dakika
MALZEMELER
2 yufka
1 fincan sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
İÇ MALZEMESİ
Yarım kilo ıspanak
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
Yapılışı
Ispanaklar yıkanır ve doğranır.
Kuru soğanın kabuğu soyulur ve küçük küçük doğranır.
Tencerenin içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve soğanlar ilave edilir. 
Kuru soğanlar kavrulurken içine 1 çay kaşığı tuz ilave edilir ve karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Kuru soğan kavrulduktan sonra yarım çay kaşığı karabiber ilave edilir ve karıştırılır.
Ardından doğranmış ıspanaklar kavrulmuş soğanın üzerine eklenir ve karıştırılır.
Ispanaklar çok yumuşamadan ocağın altı kapatılır.
Ispanaklar başka bir kabın içine alınır ve soğuması için bekletilir. 
Kaşar peyniri rendelenir ve soğumuş olan ıspanağın içine ilave edilir.
Rendelenmiş kaşar peyniri ve ıspanak iyice karıştırılır.
Bir kasenin içine 2 yemek kaşığı yoğurt koyulur.
Yoğurdun içine 1 yumurta kırılır ve karıştırılır. 
Sonrasında 1 fincan sıvı yağ eklenir ve karıştırılır.
1 adet yufka tezgaha serilir. Üzerine hazırlanan sosun yarısı dökülür ve yufkanın her tarafına yoğurtlu sos sürülür. 
İkinci yufka da ilk yufkanın üstüne serilir ve kalan sos üzerine dökülür. 
Yufkanın her yerine sos sürülür.
Yufkaların kenarları kare şekli olacak şekilde birleştirilir.
Hazırlanan ıspanak ve rendelenmiş kaşarlı iç harcı yufkanın içine koyulur ve zarf şeklinde yufka kapatılır. 
Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. 
Pişen ıspanaklı börek fırından çıkarılır ve üçgen şeklinde dilimlenir.
Ispanaklı böreğiniz hazır.
Afiyet Olsun…
