Acıbadem Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır? Fındıklı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi, Bademli Acıbadem Tarifi…

Bu tarifte un yok, yağ yok. Sadece 3 malzeme ve muhteşem bir lezzzet. Üstelik ister fındıklı, ister bademli tarifleriyle. Orjinal acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır? Fındıklı acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır? Yalancı acıbadem kurabiyesi nasıl yapılır? Tüm merak ettiklerinizi sizler için derledik…

Acıbadem Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık acıbadem kurabiyesini yemek için illaki pastanelerden satın almanız gerekmiyor. Bu tarifle evde kendiniz kolaylıkla orjinal acıbadem kurabiyes yapabilirsiniz.  Evde orjinal acıbadem kurabiyesi yapmak bazılarını korkutabilir. Bu kurabiyenin püf noktalarını bilmek oldukça önemlidir. Paylaşacağımız birkaç püf noktası sayesinde evde kolaylıkla orjinal, pastane usulü acıbadem kurabiyesini yapabilirsiniz.

Evde pastane usulü acıbadem kurabiyesi yapmak için püf noktaları:

• Öncelikle kullanılan yumurta akları mutlaka  oda ısısında olmalıdır.
• Taifte bahsedildiği gibi kurabiyelerin şekeri ısıtılarak eritilmeli, ancak bu işlem fazla uzun yapılmamalıdır.  Ocakta gereğinden uzun kalan şeker ağdalaşır, kurabiyenin formu bozulur.
• Acıbadem kurabiyesine eklenen limon soğutma işleminde eklenmelidir, bu kurabiyelerin çatlaması için önemlidir.
• Acıbadem kurabiyelerinin bir özelliği içinin ıslak dokusudur, bunun için kurabiyeler fansız fırın ayarında pişirilir.
• Pişen kurabiyeler mutlaka soğuması beklenir, sıcağıyla tepsiden alınmaz, yoksa dağılır.

Tüm bu püf noktalarla beraber buyurun pastane usulü, orijinal acıbadem kurabiyesinin tarifine….

Orjinal Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler

• 3 adet yumurta akı
• 2.5 su bardağı badem unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Acıbadem Kurabiyesi Yapımı

• Uygun bir tencerenin içine üç yumurta akı, bir su bardağı toz şeker ve iki buçuk su bardağı badem unu alınır.
• Limon suyu hariç tüm malzemeler iyice karıştırılır. Bu işlem oldukça önemlidir, yoksa kurabiye hamurunu ocağa aldığımızda yumurta akları pişebilir.
• Tüm malzemeler homojen olarak karıştığında tencere kısık ateşli ocağa alınır ve sürekli karıştırılır.
• Karıştırma işlemi şeker eriyene kadar devam edilir. Tüm şeker eridiğinde tencere ocaktan alınır. Bu aşamada dikkat etmek gerekir, şeker eridiğinde tencereyi ocaktan almak önemlidir, yoksa şeker ağdalaşır ve kıvam istediğimiz gibi olmaz.
• Ocaktan alınan acıbadem hamuru soğuk mutfak tezgahına dökülür ve sürekli karıştırılır. 
• Hamur ılımaya başladığında bir tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve hamur karıştırılır. 
• Acıbadem hamuru soğuduğunda ister krema torbasıyla, ister el ile kurabiyelere şekil verilir.
• Önceden  170 derecede ısıtılmış, fansız fırında 20 dakika pişirilir.
• Pişen kurabiyeler fırından çıkarılır ve soğuması beklenir. 

Fındıklı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

• 3 adet yumurta akı
• 2 su bardağı fındık unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Acıbadem Kurabiyesi Yapımı

Fındıklı acıbadem kurabiyesinin tarifinde kullanılan fındığın kalitesi oldukça önemlidir. Kurabiye yapımında yağlı cins fındık kullanılması tavsiye edilir. Fındıklı acıbadem tarifinde tercihe göre yarım su bardağı badem unu eklenebilir. Bu durumda bir buçuk su bardağı fındık unu yarım su bardağı badem unu eklenmelidir.

• Uygun bir tencerenin içine üç yumurta akı, bir su bardağı toz şeker ve iki su bardağı  fındık unu alınır.
• Limon suyu hariç tüm malzemeler iyice karıştırılır. Bu işlem oldukça önemlidir, yoksa kurabiye hamurunu ocağa aldığımızda yumurta akları pişebilir.
• Tüm malzemeler homojen olarak karıştığında tencere kısık ateşli ocağa alınır ve sürekli karıştırılır.
• Karıştırma işlemi şeker eriyene kadar devam edilir. Tüm şeker eridiğinde tencere ocaktan alınır. Bu aşamada dikkat etmek gerekir, şeker eridiğinde tencereyi ocaktan almak önemlidir, yoksa şeker ağdalaşır ve kıvam istediğimiz gibi olmaz.
• Ocaktan alınan acıbadem hamuru soğuk mutfak tezgahına dökülür ve sürekli karıştırılır. 
• Hamur ılımaya başladığında bir tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve hamur karıştırılır. 
• Acıbadem hamuru soğuduğunda ister krema torbasıyla, ister el ile kurabiyelere şekil verilir.
• Önceden  170 derecede ısıtılmış, fansız fırında 20 dakika pişirilir.
• Pişen kurabiyeler fırından çıkarılır ve soğuması beklenir. 

Yalancı Acıbadem Kurabiyesi

• 1 adet yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu

• 1 çay bardağı erimiş margarin
• 6 çay bardağı un
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık ya da badem  tozu

Yalancı Acıbadem Kurabiyesi Tarifi

• Uygun bir kabın içine yumurta ve şeker eklenir, şeker eriyene kadar yumurta ve şeker karıştırılır. 
• Ardından diğer malzemeler eklenir ve ele yapışan bir hamur elde edilir.
• Yalancı acıbadem kurabiyelerine şekil verilir ve yağlı kağıt  serili tepsiye dizilir.
• Önceden ısınmış 180 derecelik fırında pişirilir.
• Afiyet olsun…