MAYALI PATLICAN KIZARTMASI

Patlıcan sevenler bu tarife bayılacak. Dışı çıtır çıtır börek tadı, içinde ise patlıcanın eşsiz lezzeti. Bu tarif sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Konuklarına farklı tarif arayanlar bu tarif tam sizin için, mayalı patlıcan.

MAYALI PATLICAN

MALZEMELER

Hamuru için

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı un

Tuz

1 tane küp şeker

İçi için

2 adet patlıcan

Tuz

Servis için

Yoğurt

Tuz

Yapılışı

Kuru mayayı ve unu derin bir kaba koyun. Üzerine şeker ve tuzu ilave edin. Daha sonra azar azar ılık suyu una ilave edin ve karıştırın. Boza kıvamından biraz daha koyu bir hamur olacak. Hamuru mayalanması için dinlenmeye bırakın.

Patlıcanları, pijama gibi, şeritli soyun. İnce ince halkalar halinde doğrayın.

Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin.

Tuzlu suda bekleyen patlıcanları, kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.

Bir tane halka şeklinde doğranmış patlıcan alın, mayalı hamura batırın ve çıkarın, sonra kızgın yağda kızartın.

Bu işlemi patlıcan bitene kadar yapın.

Yoğurtla beraber servis yapın.

Püf noktası

Hamurda kullanılan suyun ısı derecesi önemli, su çok sıcak olursa, maya pişer ve hamurunuz mayalanmaz.

Patlıcanları acısı çıkması için tuzlu suda beklettik.

Patlıcanlar doğranırken, dilimler kalın halkalar olmamalı.

Mayalı patlıcan servis edilirken yanında kullanılan yoğurt, sarımsaklıda olabilir.

Mayalı patlıcanı servis ederken, domates sosu da kullanabilirsiniz.