Lor Tatlısı Nasıl Yapılır? Ayvalık Lor Tatlısı

Özellikle Ege yöresinde yapılan,  peynirin en lezzetli hali olan, lor tatlısı. Bir tatlı hem şerbetli, hem de hafif olur mu? Olur. İçinde lor var ise, hem de ne güzel olur. Bu gün sizlerle Lor tatlısı ve Ayvalık lor tatlısı tarifini paylaşıyoruz.

Lor Tatlısı Tarifi

Malzemeler

• Yarım kilo tuzsuz lor
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin;

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Püf Noktası

• Lor tatlısı yapımında kullanılan lor peyniri kesinlikle tuzsuz olmalıdır. Evde yaptığınız lor peyniriyle bu tatlı çok daha lezzetli olur.
• Lor tatlısının şerbeti soğuk olmalıdır. Bu nedenle, şerbet önceden yapılır ve soğumaya bırakılır.
• Tatlı önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Pişirme sırasında sık sık kontrol edilmelidir, tatlı yanabilir.

Lor Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Şerbetin soğuk olması gerektiği için işe şerbet yapımıyla başlayalım. 3 su bardağı şeker ve 3.5 su bardağı suyu tencereye alalım, tencereyi kısık ateş üzerine alalım ve kaynayana kadar sık sık karıştıralım.
• Kaynayan şerbeti, 5 dakika kaynatalım ve ocağı kapatalım, soğumaya bırakalım.
• Hamurunu yapmaya başlayalım.
• Geniş bir kabın içine yumurta ve lor peynirini alalım. İyice karıştıralım, bu işlem sayesinde peynir iyice ezilir.
• Ardından diğer malzemeleri ekleyelim, pürüzsüz bir hamur elde edelim.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve yağlanmış tepsiye dizelim.
• Önceden ısınmış 200 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim. Bu işlem sırasında fırını sık sık kontrol edelim.
• Pişen lor tatlısını fırından çıkaralım ve  soğuk şerbetiyle buluşturalım.
• Şerbetini çekene kadar bekleyelim.
• Tercihe göre üzerini hindistan ceviziyle süsleyelim.
• Afiyet Olsun…

Ayvalık Lor Tatlısı

Malzemeler

• 2 su bardağından 2 parmak eksik süt (1.75 ml)
• 350 gr tuzsuz lor peyniri
• 1 su bardağı un ( tepeleme)
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 70 gr margarin

Şerbeti için,

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Limon suyu

Ayvalık Lor Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti yapılır. Şerbet için, tencerenin içine 3 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su alınır, kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbet 5 dakika daha kaynatılır ve altı kısılır.
• Ardından hamuru yapılmaya başlanır.
• Y-Uygun bir tencerenin içine süt, margarin konulur, kısık ateşte margarin eriyene kadar karıştırılır. Margarin eridikten sonra un, irmik eklenir. Koyu bir hamur olana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Hamur koyulaşınca ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
• Ardından lor peyniri eklenir ve peynir hamurda kaybolana kadar karıştırılır.
• Yumurtalar tek tek eklenir ve iyice karıştırılır.
• En son olarak kabartma tozu eklenir.
• Hamur krema torbasına alınır.
• Yağlanmış tepsiye hamurdan parçalar sıkılarak şekil verilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
• Pişen Ayvalık lor tatlısının üzerine şerbeti dökülür ve şerbetini çekmesi beklenir.
• Ayvalık lor tatlısı hazır.
• Afiyet Olsun…