Düdüklü Tencerede Tavuk Tandır Nasıl Yapılır?

Hafifmi hafif, lezzetlimi lezzetli tavuktandır tarifi, Sıvıyağ yok, tereyağ yok, margarin yok. Sadece lezzet var. Bugün sizlerle düdüklü tencerede tavuk tandır tarifini paylaşıyoruz…

Düdüklü Tencerede Tavuk Tandır Nasıl Yapılır?

Tavuk Tandır Tarifi Gösterimi

Malzemeler

6 adet tavuk but

1 adet büyük boy kuru soğan

4 diş sarımsak

1.5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1.5 çay kaşığı toz biber

Bir çay kaşığı kişniş

Yarım çay kaşığı zerdeçal

Yarım limon suyu

2 adet çarliston biber

Düdüklü tencere

Tavuk Tandır Püf Noktaları

Düdüklü tencerede tavuk tandır tarifinde, tavukları pişirirken su kullanmıyoruz. Bu sizleri endişelendirmesin, tavuk, ve diğer malzemelerin suyu yemeğin pişmesi için yeterli olur. Yemek yanmaz.
Düdüklü tencerede tavuk tandır tarifinde, tavuk but kullandık, sizler tavuğun başka bölgelerini kullanabilirsiniz.
Tavukların derilerini almıyoruz, bu sayede tavuk suyunu ve yağını tamamen yemeğe veriyor.
Tandır tarifinde biz hiçbir yağı kullanmadık, böylelikle yemek çok hafif ama o kadar da lezzetli oldu. Sizler tercihe göre sıvı yağ, zeytinyağı ve ya tereyağ kullanabilirsiniz.
Düdüklü tencerede tavuk tandır tarifinde kırmızı biber önemlidir. Yemeğe rengini verir, isteğe göre acı biber isteğe göre tatlı biber kullanılabilir.
Düdüklü tencerede tavuk tandır yemeği, önce orta, düdüklü tencere ötene kadar pişirilir, ardından küçük göze alınır ve altı kısılır.
Küçük gözde yemek pişirirken düdüklü tencereden fazla ses çıkmayabilir. Bu tencerenin modeline göre değişir.
Eski tip düdüklü tencere kullananlar yemek piştikten sonra tencerenin kapağını açmak için mutlaka düdüklü tencerenin soğumasını beklemelidir. Soğutma işlemini hızlandırmak için tencereyi soğuk suyun içine otutturabilirsiniz.
Yemeğimiz yaklaşık olarak 40 dakikada lokum kıvamında pişiyor, bu süre tencere modeline göre değişebilir.
Tavuk tandır yemeği düdüklü tencerede piştikten sonra arzuya göre fırına da atılabilir.
Fırınlama işleminde fırının sadece üst tarafı açılır ve sadece tavukların üstü kızarması sağlanır. Önceden 180 derecede ısınmış fırında yaklaşık olarak 8-10 dakikada tavukların üstü kızarıyor.Tavuklar lokum kıvamında pişmiş olduğu için fırının alt üst ayarına gerek yoktur.
Tavuklar piştiğinde tencerede epey bir suyu artıyor, tabi kullandığınız tavuk bölgesine göre değişebilir. Artan bu suyu yemeklerde, çorbalarda kullanabilirsiniz.
Tavuk tandır yemeğini fırınlamak zorunda değilsiniz, fırınlama işlemi sadece üzerinin rengi için önemli, yoksa tavuklar tencerede lokum kıvamında pişiyor.
Tencereden tavukları alırken dikkatli olunması lazım, tavuklar dağılabilir.

Düdüklü Tencerede Tavuk Tandır Nasıl Yapılır?

Tavukların derisinde olan ince tüylerden kurtulmak için tavukları ocakta tütsüleyerek işe başlayalım. Tavuk butlarının hepsini tütsüleyelim.
Derin bir kaba 1.5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1.5 çay kaşığı toz biber, yarım çay kaşığı zerdeçal yarım çay kaşığı kişnişi alalım, üzerine yarım limon suyunu ilave edelim ve tüm malzemeleri karıştıralım.
Tavukların üzerine ince 2 adet çizik atalım, bu sayede sos tavukların içine kadar işleyecek ve lezzeti artacak.
Tüm tavuklara çizik attıktan sonra tavukları teker teker sosla kaplayalım.
Soslanmış tavukları buzdolabında en az 2 saat bekletelim, bekleme süresi uzadıkça tavuğun lezzeti artacaktır. Hatta geceden soslayıp sabah pişirebilirsiniz.
2 saat dnlenen tavukları dolaptan çıkaralım ve düdüklü tencerenin içine alalım. Tencereye yağ koymaya gerek yok.
Tavukların üzerine kabuğu soyulmuş soğan ve sarımsakları bütün halinde ekleyelim. Soğan ve sarımsaklar doğranmamalı yoksa tandır pişerken erir.
En son olarak çekirdeği ayıklanmış, iri iri doğranmış çarliston biberleri yerleştirelim.
Tencerenin kapağını kapatalım ve ocağın orta ateşine tencereyi alalım.
Düdüklü tencereden ses çıkana kadar orta gözde tutalım. Düdüklü tencereden ses çıktığında tencereyi ocağın en küçük gözüne alalım ve altını kısalım.
40 dakika boyunca pişirelim.
40 dakika sonra tencerenin altını kapatalım ve tencerenin soğumasını bekleyelim.
Düdüklü tencere soğuduğunda kapağını açalım.
Tavukları ısıya dayanıklı bir tepsiye alalım. Bu işlemi yaparken dikkatli olun, tavuklar dağılabilir.
Tencerede olan tavuğun suyundan tavukların üzerine gezdirelim.
Fırını 180 derecede sadece üst tarafı olacak şekilde çalıştıralım ve tavukları fırına atalım.
Benim fırınımda 8 dakikada tavuklar nar gibi kızardı, bu işlem kısa sürdüğü için tavukların başından ayrılmamakta fayda var.
Üzeri kızaran tavukları fırından çıkaralım.
Düdüklü tencerede tavuk tandır tarifinde, tavuklar tencerede piştikten sonra suyu artacaktır. Bu suyu çorbalarda veya yemeklerde kullanabilirsiniz.
Düdüklü tencerede tavuk tandır yemeği hazır.