Kurabiye TarifleriYemek

Ay Tatlısı ( Ay Doğdu Tatlısı) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Ay tatlısı yada diğer ismiyle ay doğdu tatlısı. Oldukça hafif, kıyır kıyır, ağızda lokum gibi dağılan muhteşem bir şerbetli tatlı. Şerbetli olması sizi aldatmasın bir porsiyon asla yetmeyecek bir lezzet. Bol cevizli, kıyır kıyır ay tatlısı tarifi ile sizlerleyiz..

Ay Tatlısı (Ay Doğdu Tatlısı) Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

  • 125 gram margarin veya tereyağ
  • 1 yumurta akı ( sarısı üzerine)
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 kase ince dövülmüş ceviz içi
  • Bir paket kabartma tozu
  • 2-2,5 su bardağı un

Şerbeti için;

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Ay Tatlısının Püf Noktaları:

  • Ay doğdu tatlısı olarak da bilinen ay tatlısı için kullanılan malzemeler oda ısısında olmalıdır.
  • Kıyır kıyır bit tatlı için tatlının şerbeti soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
  • Ay doğdu tatlısının hamuru ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalıdır. Tatlıya eklenen un miktarı kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir.
  • Tatlı yapımında ısıya dayanıklı cam tepsiler kullanılabilir. Ancak, cam tepsi fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet dökülmemelidir. Soğuk şerbet sıcak cam tepsiyi çatlatabilir.  Cam tepsi fırından çıktıktan 3-4 dakika sonra şerbeti eklenebilir. Fırından çıkan sıcak cam tepsi ıslak zemin üzerine de bırakılmamalıdır.

Ay Tatlısı (Ay Doğdu Tatlısı) Tarifi

  • Şerbetli bir tatlı olan ay tatlısının şerbeti soğuk eklenmelidir. Bu nedenle işe şerbet yaparak başlıyoruz.
  • Uygun bir tencerenin içine üç su bardağı şeker ve üç su bardağı su ekleyelim.
  • Tencereyi ocağa alalım ve kaynamaya bırakalım. Şerbetin şekeri eriyene kadar rada bir karıştıralım.
  • Kaynayan şerbete yarım limon suyu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatalım. Ardından ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
  • Şerbet soğuduktan sonra tatlının hamurunu yapabiliriz.
  • Uygun bir tencerenin içine 125 gram margarin veya tereyağını alalım.
  • Üzerine bir çay bardağı pudra şekeri, bir çay bardağı irmik bir yumurtanın akını ekleyelim ve karıştıralım.
  • Ardından kırılmış ceviz içini ekleyelim. 2 su bardağı un ilave edelim. Hamurun durumuna göre un eklemeye devam edelim, hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olmalıdır.
  • Hazır olan hamuru iki bezeye bölelim. Her bir bezeyi tezgah üzerine alalım ve uzun şerit haline getirelim.
  • Şeritleri bir çay bardağının ağzı sığacak şekilde el ile düzleştirilir, bu işlem sırasında hamurun çok ince olmamasına özen gösterilmelidir. Çay bardağı ağzı  kadar genişlikte olması yeterlidir.
  • Çay bardağı yardımıyla hamurdan parçalar keserek ay şekli verelim. Düzgün bir ay şekli için çay bardağı ağzının yarısıyla kesim yapalım.
  • Hamurdan bardak ile kesilen ilk parçalar düzgün şekilde olmaz, bu parçalara sonradan tercih ettiğiniz şekli verebilirsiniz.
  • Tüm hamur şekil aldıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim.
  • Tatlıyı önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  • Tatlı piştikten sonra fırından çıkaralım birkaç dakika bekletilir. Son olarak soğuk şerbeti sıcak tatlıya dökelim.
  • Ay tatlısının üzerine ceviz içi yada fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
  • Ağızda dağılan, kıyır kıyır ay tatlısı ( ay doğdu tatlısı) hazır.
  • Afiyet olsun….

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu