Patatesli Börek

Çıtır çıtır bu böreğe bayılacaksınız. Patatesli börek tarifini ister misafirlerinize, ister okuldan gelen kuzulara yapın. Yapımı kolay, hafif, lezzetli, çıtır çıtır patatesli börek tarifi…

Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler

3 adet yufka

Yarım kilo patates

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1.5 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağ

100 gr kaşar peyniri rendesi

3 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi için

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı un

Üzeri için

Yumurta sarısı

Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

Patatesli böreğin yapılışı

İlk önce patatesleri yıkıyoruz. Yıkanan patatesleri tencereye koyuyoruz ve patateslerin üzerine çıkacak şekilde su ekliyoruz.
Patatesleri haşlanmaları için ocağa koyuyoruz. Patateslere çatal batırarak haşlanıp haşlanmadığını anlayabiliriz. Çatal patateslerin içine rahat giriyorsa, patatesler pişmiş demektir.
Pişen patatesleri süzüyoruz ve soğuması için 20 dakika bekliyoruz.
Patatesler soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz ve ezerek püre haline getiriyoruz.
1 adet kuru soğanı küçük küçük doğruyoruz. 1 diş sarımsağı doğruyoruz
Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz ve doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuruyoruz.
Soğanları kavururken tuz ve tereyağ ilave ediyoruz.
Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz.
Nane, toz biber, karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
En son olarak püre haline getirdiğimiz patatesleri ve doğranmış sarımsağı ekliyoruz.
5 dakika kadar kavuruyoruz. 5 dakika kavrulan patatesleri ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Patatesler soğumayı beklerken, kaşar peynirini rendeleyelim.
Yufkaların içine sürülecek olan harcı hazırlayalım
1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı un karıştırılır.
1 adet yufka serilir, içine hazırlanan sıvı yağ, un karışımından 3 yemek kaşığı dökülür ve fırça yardımı ile yufkaya dağıtılır.
Yufkanın iki ucu ortada birleştirilir ve yufkanın tamamı pile şeklinde büzülür.

Pilelerin üstüne 1 tatlı kaşığı olmak üzere 7-8 parça patates konur ve patateslerin üstüne de rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.
Yufkanın iki kenarı ile patates ve kaşar peynirinin üstü kapatılır. Bıçak yardımı ile yufka patates olmayan bölümlerden kesilir.Kesilen parçaların uçları birleştirilir.

Bu işlem diğer yufkalara da yapılır.
Kesilen börekler fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Püf Noktası

Patatesli börek tarifinde, iç sosu için 1 çay bardağı sıvı yağ kullandık, tercihe göre yağ miktarı biraz daha artırılabilir.

Acı sevenler patates püresinin içine acı toz biber veya acı toz biber ekleyebilir.

AFİYET OLSUN…

Etiketler