Şehriyeli Pirinç Pilavi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetlerinden biri şehriyeli pirinç pilavıdır. Şehriyenin mis gibi tadı, kendine has rengi ile pirinç pilavı birleştiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Şehriyeli pirinç pilavı nasıl yapılır? Şehriyeli pirinç pilavı kaç dakikada pişer? Sıvı yağlı şehriyeli pirinç pilavı nasıl yapılır? 1 su bardağı pirince ne kadar şehriye? Tüm merak edilenleri sizler için derledik…
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
Arpa şehriyeli pirinç pilavı yapımında, arpa şehriye miktarı kişinin zevkine göre değişir. Biz bir su bardağı pirince yarım çay bardağı arpa şehriyesi olacak şekilde,ortala bir oranla arpa şehriye ekledik, sizler zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Arpa şehriye veya pirinçte yapılan değişkliğe göre su miktarı da ayarlanmalıdır.
Bu tarifte sıvı yağ ve tereyağ beraber kullandık, tercih edenler sadece sıvı yağ kullanarak sıvı yağlı şehriyeli pirinç pilavı yapabilirler.
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 çay bardağı çay bardağı arpa şehriye (tel şehriye de olabilir)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı su
Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
- Öncelikle pirinçler bol su ile yıkanır ve tuzlu, ılık suda en az yarım saat bekletilir. Tane tane pilav için bu işlem gereklidir.
- Ardından pirinçler tekrar yıkanır ve fazla suyundan iyice süzülür.
- Tencereye bir çay bardağı sıvı yağ eklenir, tencere ocağa alınır.
- Ardından yarım çay bardağı arpa şehriye tencereye boşaltılır. Şehriyeler altın rengini alana kadar iyice kavrulur. Bu işlem sırasında sık sık karıştırılır.
- Fazla suyu alınan pirinçlerde ilave edilir ve en az 5 dakika karıştırılarak kavrulur. Bu işlem pirinç cinsine göre daha uzun da sürebilir.
- Pirinçler kavrulduktan sonra bir yemek kaşığı tereyağ, kaynar su ve tuz eklenir. Tereyağın sondan eklenmesi önemlidir. Bu sayede pilavın rengi kararmaz.
- Tencerenin ağzı kapatılır, ocak kısık aleve alınır. Pilav suyunu çekene kadar ortalama 15-20 dakika pişirilir. Suyunu çeken arpa şehriyeli pilav ocaktan alınır ve en az 15 dakika demlenmeye bırakılır.
- Arpa şehriyeli pirinç pilavı hazır.
