Fırında Sosyete Mantısı

Mantının en kolay hal olsa da lezzet olarak Kayseri mantısını aratmayan bir lezzet; fırında sosyete mantısı…

Bu tarifimizde fırında sosyete mantısını paylaşıyoruz, üstelik el açması. El açması yufka yapmak istemeyenler hazır yufka tercih edebilirler. Sosyete mantısı içinde ne var? Sosyete mantısı kızartılır mı? Sosyete mantısı kaç dakikada pişer? Tüm merak edilenleri sizler için derledik.

Fırında Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır?

Fırında sosyete mantısı, içinde kıyma, soğan olan muhteşem bir lezzetir. Çoğunlukla hazır yufkadan yapılır ve fırında pişirilir. Ancak isteyenler sosyete mantısını kızgın yağda kızartarak da pişirebilir. O zaman buyurun tarife;

Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete mantısı davet sofralarına, akşam yemeklerine, beş çaylarına oldukça yakışan bir lezzetir. Genellikle hazır yufka kullanılarak yapılır, bu sayede oldukça pratik bir tariftir. Biz bu tarifte el açması yufka kullandık, sizler tercihe göre hazır yufka kullanabilirsiniz.

Sosyete Mantısının İçinde Ne Var?

Yufka için;

2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Un

İç harcı için;

Yarım kilo kıyma
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber
Toz biber
1 çay kaşığı tuz
Yufkaları ıslatmak için sıvıyağ ve su karışımı

Sosyete mantısı sosu için;

Yoğurt
Bir diş sarımsak
Tuz
Tercihen tereyağ, nane, pul biber

Fırında Sosyete Mantısı Yapımı

Uygun bir kabın içine iki su bardağı suyu alalım. Ardından tuzunu ekleyelim ve azar azar un eklemeye başlayalım.Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyelim.
Hamuru yarım saat dinlendirelim.
Bu sırada mantının iç harcını yapmaya başlayalım.
Bir adet soğanı küçük küçük doğrayalım.
Uygun bir tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim ve soğanları ilave edelim.
Kısık ateşte soğanları kavuralım, salçayı ekleyelim ve birkaç dakika daha kavuralım. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyelim, karıştırarak pişirelim.
Son olarak tuz ve baharatları ekleyelim.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapalım.
Bir adet bezeyi alalım ve yufka büyüklüğüne gelene kadar açalım. Bu işlem sırasında yufkanın kolay açılması için arada sırada un kullanmayı unutmayalım.
Açılan yufkayı 4 parçaya bölelim.
Sıvı yağ su karışımı ile yufkanın her yerini ıslayalım.
Ardından iç harçtan bir yemek kaşığı alalım ve bir parça yufkaya serelim. Yufka dilimini gül şeklinde kapatalım ve fırın tepsisine dizelim.
Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edelim.
Sosyete mantısını fırına vermeden önce sıvı yağ su karışımı olan sostan mantıların sütüne sürelim.
180 derecede pembeleşinceye kadar pişirelim. Sosyete mantısının pişme dakikası fırından fırına değişir ancak ortalama 15-20 dakika içinde pişecektir.
Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim.
Son olarak tercihen tereyağ, nane ve pıl biber karışımından sos elde edelim ve sosyete mantısını süsleyelim.
Fırında sosyete mantısı hazır, afiyet olsun…