Enginar Salatası Nasıl Yapılır?

C ve K vitamini zengini olan enginar, aynı zamanda çinko, magnezyum potasyum gibi mineraller barındırır. Kolesterolü düşüren, karaciğeri besleyen enginar salatası çok da güzel olur. Özellikle kilo vermek isteyenlerin tercih ettiği enginar salatasının lezzetine de bayılacaksınız. Diyet yemeği olarak tercih edilmesi sizi aldatmasın lezzeti ile damağınız bayram edecek.

ENGİNAR SALATASI TARİFİ

Enginar Salatası gösterimi

Enginar Salatası Malzemeler:

3 adet enginar

3-4 adet kornişon turşu

Yarım demet dereotu

6-7 yaprak reyhan

Bir kutu konserve mısır

1 çay bardağı bezelye

2 adet patates

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 adet közlenmiş kapya biber

1 çay kaşığı tuz

Enginar Salatası Sosu için:

Yarım limon suyu

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Haşlamak için:

Tuz

Yarım limon

Enginar Salatası Püf noktası

Ben videolu anlatımda soyulmuş enginar kullandım. Enginarları pazardan direk soyulmuş olarak aldım. Sizler yapraklı enginar almayı düşünüyorsanız yaprağını soyduğunuz enginarları direk limonlu suyun içine atın. Soyulmuş enginarlar limonlu suyun içinde beklemeli böylelikle rengi kararmaz.
Soyulmuş enginarları haşlayacağınız suyun içine yarım limon suyu sıkmayı unutmayın, yoksa enginarların rengi kararır.
Enginarları haşlayacağınız suyun içine yarım çay kaşığı tuz ilave edin, bu sayede enginar salatanız daha lezzetli olur.
Ben tarifte patates ve bezelyeyi kendim haşladım, sizler hazır satılan garnitürlerden kullanabilirsiniz. Fakat evde yapılan garnitür çok daha lezzetli oluyor.
Patatesleri haşlarken ikiye bölmek gerekiyor. Bu sayede çok daha hızlı haşlanır.
Biz tarifte maydanoz kullanmadık, sizler tercihe göre maydanoz da ilave edebilirsiniz.

ENGİNAR SALATASI NASIL YAPILIR?

2 adet patatesleri yıkayın ve ortadan ikiye ayırın.
Patatesleri uygun bir tencereye yerleştirin ve patatesin üzerine çıkana kadar su ilave edin.
Patatesleri ocağa alın ve suyun kaynamasını bekleyin.
Kaynayan patates suyuna 1 çay kaşığı tuz ilave edin ve patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri suyun içinden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
Kabuğu soyulacak soğukluğa gelen patateslerin kabuklarını soyun.
1 çay bardağı bezelyeyi kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Yumuşayan bezelyeleri kaynar sudan süzün.
3 adet soyulmuş enginarı kaynar suyun içine atın.
Suyun içine yarım limon suyu ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika enginarları haşlayın. Bu süre enginarın durumuna göre değişebilir.
Yumuşayan enginarları kaynar sudan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Yarım demet dereotunu ve 5-6 yaprak reyhanı yıkayın.
Dereotunu ince ince doğrayın ve derin bir kaba alın.
Reyhan yapraklarını da doğrayın ve kaba ilave edin.
Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın ve diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
Kornişon turşuları doğrayıp ilave edin.
Haşlanmış bezelye, yıkanmış ve suyu süzülmüş konserve mısırları da ekleyin.
1 adet közlenmiş kapya biberi doğrayın ve ekleyin.
En son olarak enginarları küp küp doğrayıp diğer malzemelerin yanına ekleyin.
1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biberi de ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırın.
Sosu için; yarım limon suyunu bir kaseye sıkın. Üzerine bir tatlı kaşığı nar ekşisi ve 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ ekleyin.
Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeleri karıştırın.
Enginar salatanız hazır.