Krep Tarifi
Krep Tarifi (Pırasalı ve Beşamel Soslu)
Pırasalı beşamel soslu krep tarifi
Kahvaltıyı kreple sevenler, bu krep tarifi sizi sizden alacak. Pırasanın ve beşamel sosun lezzeti krepe ayrı bir boyut kazandırıyor. Sadece kahvaltıda değil, pırasalı beşamel soslu bu krep tarifini gün menülerine de ekleyebilirsiniz. Pırasalı beşamel soslu krep tarifi…
Pırasalı beşamel soslu krep tarifi
Malzemeler
Krep için (10 adet krep çıkıyor)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta
İç malzemesi
3 sap pırasa
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı toz biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için
Rendelenmiş kaşar peyniri
Püf Noktası
Pırasalı beşamel soslu krep tarifinde, pırasaların iyice pişmesi lezzet için önemli. Kısık ateşte yavaş yavaş, iyice pişmeli.
Pırasalı beşamel soslu krep tarifi
- İşe pırasaları pişirmekle başlayalım.
- Pırasaları yıkayıp, küçük küçük doğrayın.Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
- Pırasaları tencereye boşaltın ve karıştırın.
- Pırasalar kısık ateşte suyunu salana kadar kavurun. Pırasalara tuz, karabiber ve toz biberi ekleyin. Pırasalar suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen pırasaları soğumaya bırakın.
- Krep için;
- 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yumurtayı derin bir kaseye koyun ve çırpın.
- Tuzunu ilave edin ve 1.5 su bardağı unu ilave edip, güzelce çırpın.
- Krepin içinde unun topak olmaması için güzel çırpmak gerekiyor.
- Krep tavasını ocağa alın ve ısıtın.
- Krep hamurundan bir kepçe tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde tavaya yayın.
- Krepin altı kızarınca çevirin ve kızarmayan tarafı da kızartın.
- Krep hamuru bitene kadar bu işleme devam edin.
- Pişen krepten 1 tane alın ve içine pişirdiğiniz pırasadan 1 dolu yemek kaşığı koyun.
- Pırasaları krepe yayın ve daha sonra rulo halinde sarın.
- Sardığınız pırasalı krebi , ısıya dayanıklı bir tepsiye yerleştirin.
- Krepler bitene kadar bu işleme devam edin.
- Beşamel sos;
- 1 diş sarımsağı tuz ile beraber ezin.
- 2 yemek kaşığı tereyağını tencereye koyun ve eriyene kadar bekleyin.
- Eriyen tereyağına 1 yemek kaşığı un ekleyin ve kavurun.
- Un hafif renk değiştirdiğinde 1 su bardağı sütü ilave edin, ve karıştırın.
- Beşamel sos koyulaşmaya başlayınca ezilen sarımsak ve karabiberi ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Beşamel sos çok koyu kıvamda olmayacak.
- Pişen beşamel sosu, sardığınınız pırasalı kreplerin üzerine yayın.
- Beşamel sosun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Rendelenmiş kaşar peyniri kızarıncaya kadar 180 dereceli fırında pişirin.
- Benim yaptığım pırasalı beşamel soslu krep tarifinde, pırasalar biraz artı. artan pırasadan çok güzel pırasalı yumurta yaptım.
Pırasalı yumurta
Malzemeler
Krep içinden artan 2 yemek kaşığı pırasa
2 yumurta
Tereyağ
Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Kavrulmuş pırasaların içine 2 yumurta kırın ve karıştırın.
- Yumurta tavasına tereyağı koyun ve yağı eritin.
- Eriyen tereyağın üzerine, pırasalı yumurtayı dökün.
- Tavanın ağzını kapatın, kısık ateşte 5 dakika pişirin.
Beşamel Sos Tarifi
Pırasalı beşamel soslu krep tarifinde kullandığımız beşamel sos, sarımsaklı beşamel sos tarifiydi. Şimdi sizlerle soğanlı beşamel sos tarifini paylaşıyoruz.
Beşamel sos tarifi
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 adet arpacık soğanı
2 adet karanfil
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım kurutulmuş defne yaprağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Püf noktası
Beşamel sosunda un tadı gelmemesi için kavrulması önemlidir. Un hafif renk değiştirene kadar kavrulmalıdır.
Beşamel sos tarifinde kullanılan arpacık soğan yerine küçük bir soğanın yarısı da kullanılabilir.
Beşamel sosu fırın yemeğinde kullanmayı düşünüyorsanız, beşamel sos pişerken içine süt ile beraber yumurta sarısıda ekleyebilirsiniz. Ama sütün soğukluğuna dikkat etmeniz gerekir yoksa yumurta sarısını pişirirsiniz.
Beşamel Sos Nasıl Yapılır?
Beşamel sosun yapılışı
- Arpacık soğanın içini bıçak yardımıyla ufak bir delik açın.Buraya defne yaprağı ile karanfilleri yerleştirin.
- 1 su bardağı sütün içine soğanı koyun ve 1 taşım kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra soğumaya bırakın ve soğanı, defne yaprağını, karanfili sütten çıkarın.
- 1 kaşık tereyağını tencerede eritin. Eriyen tereyağın içine 1 yemek kaşığı un ekleyin.
- Un rengini değiştirene kadar kavurun.
- Kavrulan unun üstüne soğuyan sütü ilave edin ve güzelce çırpın.
- Bu aşamada süt ve unu çırpmak çok önemli, yoksa beşamel sosunda unlar topak halinde kalır.
- Sütün içine tuz ve karabiberi ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Beşamel sos kaynayıp, koyulaşınca ocağı kapatın.
- Beşamel sosunuz hazır, arzu etiğiniz yemeklerle servis yapın.
- Beşamel sosu fırın yemeklerinde kullanacaksanız, beşamel sosun üstüne rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
- Beşamel sosa yakışan bir baharatta “muskat”tır. Tercihen beşamel sosunuza muskat ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
