Tam Buğday Unuyla Baklava Olur mu? Buğday Unuyla Baklava Tarifi…

Tam buğday unu, besin değerlerini kaybetmeden öğütülen un çeşididir.  Sindirim sistemine en uygun un türüdür. Aynı zamanda lif kaynağıdır, tok tutar. Peki tam buğday unundan tatlı olur mu? Buğday unuyla baklava yapılır mı? Merak edilen bu soruların cevaplarını sizler için derledik…

Tam Buğday Unu Nedir?

Tam buğday unu, buğdayın tüm bölümlerini içeren un çeşididir. Tam buğday ununun içinde lif, endosperm, germ, öz, rüşeym, embriyo B ve E vitaminleri, folik asit, omega 3 ve omega 9 yağ asitleri  gibi sağlığa yararlı maddeler vardır.

Tam buğday unu, rafine beyaz una göre 3-4 kat daha fazla vitamin ve mineral içerir. Kişiye tokluk verir, sindirimi kolaylaştırır.

Tam Buğday Unuyla Tatlı Yapılır mı?

Tam buğday unu, rafine beyaz una göre esmer renkte olur. Ancak lezzet olarak rafine beyaz undan çok farklı değildir. Beyaz rafine unun kullanıldığı hemen hemen her alanda tam buğday unu da kullanılır. Kısacası tam buğday unundan helva, şekerpare, baklava gibi birçok tatlı yapılabilir.

Buğday Unuyla Baklava Olur mu?

Baklava tatlılar içinde unun çok önemli olduğu bir tatlıdır. Un çeşidi baklavanın açılmasını, kıvamını ve çıtırlığını önemli boyutta etkiler. İnsan sağlığına faydaları daha fazla olan tam buğday unundan da baklava, burma baklava, ay baklava, gibi tatlı çeşitleri  yapılabilir. Bunun için birkaç püf noktaya dikkat etmek yeterlidir.

Tam Buğday Unundan Baklava Nasıl Yapılır?

Kıyır kıyır bir baklava için un çok önemlidir. Ancak biz rafine beyaz un tercih etmiyorsak tam buğday unuyla da baklava yapabiliriz. Tam buğday unuyla yapılan baklava hamuru daha yoğrulmalı ve en az 2 saat dinlendirilmelidir. Biz baklava hamurunu akşamdan yoğurduk sabaha kadar dinlendirdik. Bu sayede sıkıntı yaşamadan  baklava yufkalarını incecik açabildik.

Buğday Unundan Baklava Tarifi

Bugün sizlerle buğday unundan burma baklava tarifini paylaşıyoruz. O zaman buyurun tarife…

Malzemeler:

• Tam buğday unu
• 50 gram margarin veya tereyağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin ( 1 tepsi ölçüsü)

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker
• Limon suyu
• İçi için fındık, fıstık ve ya ceviz
• Üzeri için 250 gram sade yağ, margarin veya tereyağ
• Açmak için nişasta

Uyarı!

Bu malzeme ölçülerinden yaklaşık olarak 2 tepsi burma baklava veya ay baklavası çıkmaktadır, şerbet ölçüsü tek tepsi içindir. 

Buğday Unundan Baklava Yapımı

Hamurumuzu yaparak dinlenmeye almalıyız. bu nedenle işe baklava hamuruyla başlayalım.

• Uygun bir kabın içine oda ısısında yumuşamış tereyağ, sıvıyağ, süt, su, sirke, yoğurt ve yumurta alınır, karıştırılır.
• Üzerine kabartma tozu eklenir, un ilave edilmeye başlanır. Kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un eklenir.
• Hazır olan baklava hamurunun üzeri örtülür ve dinlendirilir.
• Bu sırada şerbeti hazırlanır.
• Uygun bir tencereye su ve şeker eklenir ocağa alınır.
• Şerbet kaynamaya başlayınca limon eklenir ve 15 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
• Dinlenen hamurdan tercihe göre burma baklava, klasik baklava, havuç baklava, ay baklavası gibi tatlılar yapılabilir. Biz bu tarifte ay baklava ve burma baklava yaptık ve resmini koyduk.

Baklava açıldıktan sonra üzerine 250 gram tercihen sade yağ eritilir  ve baklavanın üzerine yağ gezdirilir. 160 derecelik fırında ortalama bir buçuk saat pişirilir. Pişen sıcak baklavaya soğuk şerbet gezdirilir. Çıtır çıtır baklava için şerbet soğuk baklava sıcak olmalıdır. Afiyet olsun…